50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Отваренные вкрутую 4 яйца порежьте и выложите на дно салатницы. Этот слой полейте тонким слоем майонеза. Мелко порубите лук и выложите на слой яиц. Посыпьте сахаром и полейте майонезом.Тонко нашинкуйте капусту и слегка пожмите ее рукой. Добавьте соли на кончике ножа и перемешайте. Капусту выложите на слой лука и полейте майонезом. Очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке. Яблоки выложите на слой капусты и полейте сметаной. Натрите сыр и посыпьте яблочный слой. Оставшиеся 3 яйца разрежьте и удалите желтки. Разотрите их и посыпьте сырный слой. Полейте майонезом. Мелко порежьте белки и сделайте последний слой в салате.

Салат «Каспийский»

Ингредиенты

2 вареные моркови, 1 плавленый сырок, 1 сельдь, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовленияМелко порубите морковь. Плавленый сыр натрите на крупной терке и смешайте с морковью. Сельдь разделайте, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками. Смешайте филейные кусочки сельди с морковью и сыром. Добавьте немного соли и перца. Залейте растительным маслом и перемешайте. Перед подачей к столу украсьте салат свежей зеленью.

Салат «Путь к здоровью»

Ингредиенты

2 крупные моркови, 200 г капусты, 1 небольшая луковица, 1 крупное яблоко, уксус, сахар, соль, перец, 4 ст. л. растительного масла.

Способ приготовленияКапусту тонко нашинкуйте и выложите на дно салатницы. Помните ее рукой до появления сока. Чуть присолите и добавьте сахар. Снова помните рукой, поперчите и сбрызните уксусом. Дайте капусте постоять 20–30 минут. Натрите на мелкой терке морковь и выложите ее в посуду с капустой. Натрите на крупной терке яблоко, очищенное от кожуры, и переложите в салатницу. Лук мелко порежьте и удалите горечь, залив его на 1–2 минуты крутым кипятком. Перемешайте капусту, морковь, яблоко и лук. Добавьте по вкусу соль, перец, сахар, уксус и залейте растительным маслом.

Салат «Нептун»

Ингредиенты

200 г соленой салаки, 3 картофелины, 1 крупная луковица, майонез, свежая зелень.

Способ приготовленияСоленую салаку разделайте и очистите от кожуры. Отделите мясо от костей и порежьте мелкими кусочками. Отваренный картофель очистите и порежьте кубиками. Смешайте в салатнице филе салаки и картофель. Лук мелко порубите и выложите в салатницу. Добавьте немного свежей зелени и заправьте майонезом.

Салат «Легкий»

Ингредиенты

130 г йогурта, 2 яблока, 6 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. тертых орехов, 1 ст. л. изюма.

Способ приготовленияОвсяные хлопья залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 минут. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке, положите в салатницу. Овсяные хлопья отожмите от воды и переложите в яблочную массу. Добавьте тертые орехи. Изюм хорошо промойте и замочите на 15 минут в горячей воде, затем переложите в салатницу. Продукты перемешайте и залейте йогуртом.

Салат «Лайма»

Ингредиенты

1 сельдь, 3 яйца, 1 крупная луковица, 100 г сыра, 1 небольшая свекла, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовленияСельдь разделайте и отделите мясо от костей. Порежьте филе сельди небольшими кусочками и переложите в салатницу. Яйца отварите, охладите и порежьте кубиками. Отваренную свеклу натрите на крупной терке. Луковицу мелко порубите. Все продукты перемешайте в салатнице. Сыр натрите на терке и переложите в салатницу. Полейте майонезом и перемешайте. Соль добавьте по вкусу.

Салат «Голодный папа»

Ингредиенты

1 банка консервов в масле, 3 вареных яйца, 0,5 стакана риса, 1 крупная картофелина, 1 луковица, майонез, соль, зелень.

Способ приготовленияКонсервы разомните вилкой и переложите в салатницу. Отваренный рис промойте и выложите туда же. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца порежьте и перемешайте с рыбой и рисом. Отварной картофель порежьте кубиками. Лук мелко порубите и выложите в салатницу. Все перемешайте и залейте майонезом. Украсьте салат свежей зеленью.

Куриные бедрышки «По-провансальски»

Ингредиенты

1 кг бедрышек, 1 банка кукурузы, 10 шт. картофеля, 50 г сыра, 1 луковица.

Способ приготовленияКуриные бедрышки посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, затем обжарьте в масле до появления золотистой корочки. Сваренную в «мундире» картошку очистите, осторожно удалите сердцевину, стараясь не сломать тонких стенок, и наполните ее кукурузой. Бедрышки сложите в металлическую форму. Вокруг них уложите картофель. Масло, в котором жарились бедрышки, вылейте на картофелины. Посыпьте окорочка тертым сыром. На картофель с кукурузой положите по ложечке майонеза. Готовые бедрышки переложите на большое блюдо. Красиво уложите картофель.

Говядина «По-неапольски»

Ингредиенты

500 г нежирной говядины, 3 луковицы, мука, сметана, соль.