Торт из говяжьей печени
500 г печени, 3 моркови, 4 яйца, 3 луковицы, 0,5 банки горошка, майонез.
Грибочки с секретом
500 г грибов (свежих) с крупными шляпками, лучше шампиньонов, соль, специи.
Отделите ножки грибов от шляпок, в которых сделайте углубление. Отварите в подсоленной воде со специями. Начинку подготовьте нескольких видов.Приготовленную начинку ложкой положите в грибные шляпки, сверху закройте кружочками помидоров. На каждую помидорную крышечку положите по чайной ложке майонеза. Грибные горшочки посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку. Когда сыр расплавится и превратится в румяную корочку, достаньте грибы из духовки и переложите на блюдо, украшенное свежей зеленью. Эти грибочки можно подавать к столу и в качестве горячей закуски.
Рулетики из ветчины
300 г ветчины, 100 г белого вина, 3 ст. л. майонеза, 150 г свежих или сушеных грибов, 150 г горошка, 1 яйцо.
Грибы отварите до готовности и охлажденными порежьте соломкой, добавьте зеленый горошек и сырое яйцо, перемешайте. Порежьте ветчину крупными ломтиками. На каждый кусочек положите начинку и сверните в рулетики; чтобы они не разворачивались, их можно сколоть шпажками от канапе. Теперь приготовьте соус. Вино смешайте с майонезом и нагрейте в сковороде. Положите в соус рулетики и полейте их. Рулетики, хорошо пропитанные соусом, снимите с огня.Охладите и переложите их на блюдо, полейте соусом. Порубите мелко зелень и посыпьте сверху.
«Морской» винегрет
200 г креветок, 150 г свежих или сушеных грибов, 3 соленых огурца, 3 моркови, 3 картофелины, 1 банка морской капусты, растительное масло, 1 луковица, 1 небольшая свекла.
Отварите в подсоленной воде грибы. Креветки отварите и очистите. Все порежьте небольшими кубиками. Выложите в салатницу морскую капусту, порежьте отварные картофель, морковь и свеклу, мелкими кубиками – огурцы, полукольцами – лук.Перемешайте нарезанные продукты, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.
Начинка из риса с грибами
70 г риса, 100 г отварных грибов, 1 луковица, масло для обжаривания.
Начинка капустная
200 г капусты, 100 г колбасы, масло для обжаривания, специи.
Начинка картофельная
3 картофелины, 2 луковицы, подсолнечное масло, соль.
Салат «Нежный»
1 банка консервов рыбных (в масле), 2–3 яблока, 3 картофелины, 5 яиц, 1 луковица, майонез.
Салат «Ковбой»