50 000 избранных рецептов для мультиварки

Смажьте маслом чашу мультиварки. Кукурузное тесто вымесите на посыпанной мукой доске. Положите тесто в центр чаши, раскатайте пальцами в лепешку с бортиками. Взбейте яйца с солью и перцем в отдельной посуде. Нарежьте сладкий перец ломтиками, нашинкуйте зеленый лук. Нагрейте оливковое масло в кастрюле, положите туда лук и сладкий перец, подержите на огне в течение 3 мин., постоянно помешивая. Выложите лук с перцем на тесто, влейте яичную смесь и посыпьте нарубленной петрушкой.

Поставьте режим «Выпечка» на 30 мин. Подавайте на стол, украсив колечками перца.

Ржаной хлеб

600 г ржаной муки, 150 г кефира, 30 г дрожжей, 100 мл воды, сахар, тмин, кунжут, корица, соль.

Поставьте опару из дрожжей, сахара и 1 столовая ложка муки, разведенных в теплой воде, и выдержите ее 15 мин. Смешайте в кастрюле опару, соль, кефир, вмешайте муку. Замесите не слишком тугое тесто, добавьте в него тмин и другие специи. Накройте кастрюлю полотенцем и уберите в тепло на 4–5 ч. Затем сформируйте из теста колобок и выложите его в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Закройте крышку и дайте тесту постоять еще 30 мин.

Выставьте режим «Выпечка» на 50 мин., затем переверните хлеб и оставьте еще на 20 мин. Выньте хлеб, смажьте его сверху маслом и дождитесь остывания.

Белый хлеб

700–800 г пшеничной муки, 20–30 г живых дрожжей или 1 столовая ложка сухих, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, ½ столовой ложки соли, 250 мл воды (теплой).

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте соль и сахар, дайте настояться. В кастрюлю влейте растительное масло и дрожжевую опару, введите частями муку, замешивая некрутое тесто. Накройте кастрюлю полотенцем и поставьте на 1 ч. в тепло. Затем выложите его на доску, обомните и сформируйте колобок. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки и включите режим «Подогрев» на 15 мин. Выключите мультиварку и оставьте в ней хлеб на 40 мин. Затем включите режим «Выпечка» на 60 мин. После окончания переверните хлеб и оставьте еще на 40 мин. в этом режиме. Выньте хлеб из мультиварки и дайте ему остыть.

Содовый хлеб с орешками, маком и кунжутом

600 г пшеничной муки, 400 мл кефира, 3 столовые ложки кедровых орехов, 2 столовые ложки кунжута, 2 столовые ложки мака, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 чайная ложка соли.

В миске смешайте муку, соду, пекарский порошок, соль, сахар, орешки, кунжут и мак. Все это хорошо перемешайте и залейте кефиром. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Выберите режим «Выпечка», выпекайте 60 мин.

Хлеб из ржаной муки на пахте

250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки грубого помола, 100 г пахты, 30 г дрожжей (свежих), 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара, 100 мл воды (теплой).

Смешайте пшеничную и ржаную муку в миске, соберите ее горкой и сделайте в центре углубление. Приготовьте опару из воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара. Поставьте в теплое место на 15 мин., дайте подойти. Влейте опару в углубление, накройте полотенцем, поставьте еще на 20 мин. в теплое место. Затем добавьте пахту и соль и вымешивайте тесто около 20 мин. кухонным комбайном. Сформируйте из теста буханку, поставьте в теплое место на 60 мин., накрыв салфеткой. Поместите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, выберите режим «Выпечка» и пеките 90 мин.

Итальянский хлеб с манкой

300 г пшеничной муки, 80 г манки, 2 ½ столовые ложки сливочного масла, 2 ½ чайные ложки сахара, 1 ½ чайной ложки дрожжей (сухих), 1 чайная ложка соли, 220 мл воды.

Смешайте все ингредиенты в одной миске. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, присыпьте мукой, затем вылейте в нее тесто. Выставьте режим «Выпечка» на 60 мин.

Хлеб кукурузный

300 г кукурузной муки, 300 г пшеничной муки, 100 г сахара, 400 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка соли, 2 чайные ложки соды.

В глубокой посуде смешайте муку, соль и воду. В другой миске соедините сахар, растительное масло и молоко. Затем соедините обе смеси и выместите до консистенции сливок. Вылейте полученное тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, которую также нужно присыпать мукой. Выставьте режим «Выпечка» на 60 мин.

Ржаной хлеб с льняными семенами

400 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 120 г льняных семян 30 г дрожжей, 1 ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 350 мл воды (теплой).