50 000 избранных рецептов для мультиварки

Ржаную и пшеничную муку просейте, смешайте в миске и добавьте льняное семя. Соберите муку горкой, сделайте в центре углубление. Замесите опару из дрожжей с сахаром, 100 мл воды (теплой) и небольшого количества муки. Поставьте опару на 15–20 мин. в теплое место. Влейте опару в углубление в муке. Накройте миску с мукой полотенцем и поставьте в теплое место на 20 мин. Затем всыпьте туда соль, влейте воду и замесите пластичное тесто. Сформируйте из него колобок, который выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.

Включите режим «Подогрев» на 25 мин. Затем надрежьте верх теста крест-накрест, смажьте теплой водой и слегка присыпьте мукой. Установите режим «Выпечка» на 80 мин.

Пита

500 г пшеничной муки, 2 столовые ложки дрожжей (сухих), 2 чайные ложки соли, 1 ½ чайные ложки сахара, 350 мл воды (теплой).

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте до вспенивания. Соедините опару с мукой и солью, вы месите мягкое тесто. Разделите на 6 шариков. Каждый слегка сдавите, раскатайте в круглые лепешки толщиной до 5–7 мм. Выложите кружки на посыпанную мукой тарелку и оставьте на 1 ч. под салфеткой. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите питу.

Выставьте режим «Варка на пару» на 15 мин. Выньте питу из мультиварки, подавайте на стол теплой.

Итальянский хлеб с оливками и луком

600 г пшеничной муки, 1 красная луковица, 7 черных и зеленых оливок (без косточек), 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка дрожжей (сухих), 300 мл воды, соль.

Лук мелко нарежьте, обжарьте в режиме «Жарка» на оливковом масле в чаше мультиварки. Оливки мелко порубите. В большую миску налейте теплую воду, добавьте соль и дрожжи. Затем введите просеянную муку, тщательно вымешивая тесто. Затем добавьте оливки и лук с оливковым маслом. Вымешивайте тесто руками 20 мин., оно не должно быть твердым и не должно липнуть к рукам. Сформируйте из него шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 60 мин. Затем обомните тесто, выложите его в чашу мультиварки и включите режим «Подогрев» на 15 мин.

Выложите его на присыпанную мукой доску, обомните и сформируйте батон.

Выложите в смазанную маслом чашу мультиварки, оставьте на 15 мин. После чего украсьте луком и оливками, включите режим «Выпечка» на 60 мин.

Ржано-пшеничный хлеб на молоке

400 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 60 г дрожжей (свежих), 4 столовые ложки молока (теплого), 1 ½ столовые ложки растительного масла, 1 ½ столовые ложки воды (теплой), 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, соль.

Пшеничную и ржаную муку просейте, смешайте в отдельной миске, соберите горкой и сделайте в центре углубление.

Приготовьте опару из дрожжей, сахара, молока (теплого) и небольшого количества муки. Оставьте ее на 15 мин. подниматься. Затем влейте опару в углубление, накройте миску пищевой пленкой и поставьте на 20 мин. в теплое место. Затем влейте в углубление с опарой растительное масло и теплую воду, добавьте соль.

Замесите однородное тесто. Сформируйте из него продолговатую буханку, посыпьте тмином, выложите ее в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.

Включите режим «Подогрев» на 20 мин. Затем установите режим «Выпечка» и выпекайте хлеб 60 мин. Готовый хлеб «умойте» теплой водой для получения корочки.

Бездрожжевой хлеб

500 г пшеничной муки (непросеянной), 30 г сливочного масла, 500 мл 2,5 %-ного кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кунжута, 1 чайная ложка растительного масла, соли.

В большой миске смешайте муку с содой, добавьте в эту смесь сливочное масло, разотрите. Далее вылейте в эту массу кефир, яйцо. Тщательно вымешайте тесто и сформируйте из него 3 лепешки. Посыпьте их сверху тмином, кунжутом, выложите в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.

Выставьте режим «Выпечка» на 50–60 мин. Достаньте хлеб из мультиварки, накройте сверху полотенцем и подождите, пока он остынет.

Хлеб из молотых отрубей с мукой

100 г пшеничных отрубей, 100 г ржаной муки, 5 г сливочного масла, 5 г дрожжей, 200 мл воды.

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте 50 г муки и сделайте опару. Поставьте ее на 30 мин. в теплое место, накрыв пищевой пленкой. После того как опара поднимется, замесите тесто, всыпав в нее оставшуюся муку и отруби.

Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, на 30–40 мин., включив режим «Подогрев». Затем включите режим «Выпечка» на 50–60 мин.

Томатный хлеб со специями

600 г пшеничной муки, 200 г молока (теплого), 50 г мягкого сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 1 чайная ложка соли, специи (любые), зелень (любая, сушеная).