Куриную печень очистить, обжарить до готовности, нарезать кубиками. Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими ломтиками, маслины – колечками или разрезать пополам. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Заправить салат майонезом, добавить соль и специи по вкусу, аккуратно перемешать. Посыпать кунжутом и сразу подать на стол.
Салат с копченой курицей и болгарским перцем
Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на крупные кусочки. Болгарский перец мелко нашинковать. Копченую курицу и сыр нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Закуски
Малосольные огурцы с яблоками
Огурцы вымыть, срезать кончики. Яблоки разрезать на дольки, вырезать семена. В емкость выложить половину листьев вишни и смородины, на них – огурцы и яблоки, накрыть листьями. Довести до кипения воду, растворить в ней соль. Залить огурцы кипящим рассолом, накрыть тарелкой, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Держать до остывания при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник. Огурцы будут готовы через 10–20 часов.
Маринованная черемша
Черемшу вымыть. Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, остудить, влить уксус. Черемшу связать ниткой в пучки, вертикально поставить в банку и залить маринадом так, чтобы вода полностью покрывала черемшу. Мариновать 5–7 дней в холодильнике.
Маринованный редис
Соединить уксус, соль и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Редис нарезать тонкими кружочками, залить приготовленным маринадом, накрыть крышкой, оставить на 30 минут. Затем маринад слить, редис выложить в салатник, заправить растительным маслом и посыпать рубленой петрушкой.
Малосольные огурцы классические
Довести до кипения воду, растворить в ней соль, дать остыть. Огурцы тщательно вымыть, срезать кончики. В емкость выложить лист хрена, на него – огурцы, нарезанные зубчики чеснока, острый перец и укроп, накрыть листом хрена. Залить охлажденным рассолом и оставить на 2–3 дня.
Малосольные огурцы хрустящие
Огурцы вымыть, срезать кончики. Чеснок очистить, слегка раздавить ножом. Укроп крупно нарезать. В емкость выложить часть укропа, огурцы и чеснок, накрыть оставшимся укропом. Перемешать соль в газированной воде, залить огурцы, прижать легким гнетом, чтобы не всплывали. Держать при комнатной температуре. Огурцы будут готовы через 6–10 часов.
Маринованные кабачки
Добавить в воду лавровый лист, гвоздику, душистый перец, сахар и соль, довести до кипения. Кабачок очистить, нашинковать соломкой, залить кипятком со специями, оставить на 1–2 минуты. Слить воду, добавить уксус и измельченный чеснок. Прогреть масло, добавить острый перец и паприку. Вылить горячее масло на кабачки, перемешать, оставить до остывания. Затем поставить в холодильник на 8–10 часов. Время от времени перемешивать.
Маринованные цукини с лимоном