60 лет-не возраст №2-2001

♦ РЕЦЕПТ ♦

Ревень — эффективное послабляющее и нормализующее работу кишечника средство. Из него готовят разные блюда: тушат, варят варенье, добавляют в борщ, делают начинку для пирогов. Употреблять в пищу при запоре рекомендуется молодые стебли (черешки), которые богаты пищевыми волокнами, биологически активными веществами, минеральными солями, витаминами С и группы В. Для улучшения перистальтики кишечника ревень даже более эффективен, чем отруби.

Пюре из ревеня с клубникой. Смешать 3 стакана нарезанных стеблей ревеня со стаканом клубники, добавить по 2–3 ст. ложки воды и меда и взбить в миксере.

Варенье из ревеня. Стебли нарезать на кусочки (1–1,5 см) и опустить в кипяток на 1 минуту. Остудить в проточной воде. Залить сахарным сиропом (1,5 кг сахара и 0,3 воды на 1 кг ревеня). Варить в два приема с интервалом 12 часов.

САДОВЫЙ УЧАСТОК

В саду и огороде

Геннадий Жутеев, кандидат, технических наук

Март-апрель

Прошедшая зима во многих регионах России, в частности в Подмосковье, была относительно мягкой, и плодовые деревья не пострадали от морозов. Поэтому в марте-апреле самое время заготовить побеги (черенки) желаемых сортов для весенней перепрививки плодовых культур: яблонь, груш, слив, а также черенки смородины длиной 15–20 см для дальнейшей посадки. Хранить черенки лучше всего в снеговых буртах.

В молодом саду большая часть веточек плодовых культур и ягодных кустарников находится под снегом. Чтобы при таянии снега они не ломались, нужно разрыхлить снег в приствольных кругах и освободить из-под него ветки.

На возвышенных местах участка талые воды надо задерживать, а в низких местах или на тяжелых глинистых почвах надо обязательно спускать, чтобы избежать их длительного застоя.

Лучшие виды удобрений — органические (навоз, компост, торф). Экологически чистые, они улучшают структуру почвы, насыщают ее микроорганизмами и способствуют уменьшению количества нитратов в плодах и овощах.

Хочу предложить способ приготовления дешевого органического удобрения из сосновой коры. Прошлым летом большие площади хвойных лесов Подмосковья были поражены новым видом вредителей — жуком-типографом, разрушающим кору. Но, как говорится, нет худа без добра. В лесу появилось много опавшей коры, из которой можно получить (правда, через год) отличное органическое удобрение. Для этого измельченную на куски в 1–2 см кору (4 ведра) смешивают с навозом (1 ведро), дерновой землей (2 ведра) и древесной золой (8-10 стаканов). Полученную смесь складывают в непротекающую тару, выложенную внутри полиэтиленовой пленкой, например ящик или бочку, заливают раствором жидкого удобрения «Идеал» (1 стакан на 10 л воды) и оставляют до следующего сезона.

Рассаду целесообразно подкармливать готовыми органическими удобрениями. Особенно хорошие результаты дают «Исполин овощной» (готовое гранулированное удобрение) и жидкое удобрение «Идеал».

В качестве грунта для рассады не рекомендуется брать землю с грядок. Лучше приобрести в магазине земляную смесь «Живая земля», содержащую полный набор питательных веществ.

В марте проведите ревизию прошлогодних семян: сортировку, проверку их на всхожесть и прорастание, позаботьтесь о приобретении новых семян (москвичам советую покупать их в павильонах ВВЦ).

По проверенным рекомендациям О.А.Ганичкиной, семена на рассаду следует сеять в следующем порядке: с 1 по 10 марта — семена лука-порея и лука-чернушки для получения за одно лето лука-репки; с 1 по 5 марта — томаты, перцы и баклажаны для пленочных теплиц; с 1 по 20 марта — низкорослые томаты (50–70 см высотой) для открытого грунта; с 15 по 20 марта — брюссельскую капусту; с 20 по 25 марта — ранние сорта белокочанной капусты; с 25 по 30 марта — среднепоздние сорта белокочанной капусты, а также цветной, краснокочанной капусты, кольраби и брокколи.