60 лет-не возраст №3-2003

♦ РЕЦЕПТ ♦

Арбузное масло

Арбузные семечки содержат до 50 % жирного масла. По вкусу это масло не уступает оливковому, а по медицинской ценности не уступает миндальному. Это масло можно использовать при бронхите, гастрите, гепатите, запоре, отите, а также для размягчения различных опухолей и воспалений.

Я получаю его так. Семечки, оставшиеся после каждого съеденного арбуза, сушу в духовке с открытой дверкой. Чтобы жирное масло сохранилось в семечках, температура в духовке не должна быть выше 25–30 градусов. Высушенные семечки складываю в стеклянную банку и убираю ее в сухое, темное место. В конце арбузного сезона у меня накапливается литровая банка семечек. Я перемалываю их на мясорубке с мелкой сеткой и просеиваю через волосяное ситечко. Крупные остатки еще раз перемалываю через мясорубку. Полученную муку высыпаю в 2-литровую банку, заливаю растительным маслом так, чтобы масло было на 5 см выше муки. Закрываю банку крышкой и убираю на нижнюю полку холодильника на 3 месяца (но не более). Чтобы масло лучше настаивалось, залитую растительным маслом муку надо периодически перемешивать. Настоявшееся масло переливаю в бутылку через воронку и два слоя марли. Остатки отжимаю. Закрываю бутылку с маслом пробкой и храню ее на нижней полке холодильника.

ВСЕМ ИЗВЕСТНАЯ ПРОБЛЕМА

Ключ к запорам

Валентина Федина

Большинство обменных заболеваний — последствия того, что в организме чего-то не хватает и что на этом фоне что-то становится лишним. Появление симптомов — словно вспышка красных лампочек на пульте саморегуляции организма. Современные медики нередко вырезают хирургическим путем то место, на котором “лампочка” расположена.

Или “замазывают” его лекарствами. Правда, довольно быстро рядом с этим местом загораются новые “лампочки”.

И так продолжается до тех пор, пока организм окончательно не разладится.

Запор, на мой взгляд, — тоже следствие ошибок в обеспечении обменных процессов.

Если посмотреть на рентгеновский снимок кишечника, то невольно здоровые его участки можно сравнить с рифленым шлангом от противогаза. А больные участки представляются тонкой плоской трубкой — словно слипшиеся, потерявшие упругость и плохо работающие. При хорошей перистальтике содержимое проталкивается то вверх, то вниз и продвигается к выходу. По дороге все нужное усваивается, а ненужное выводится.

Хорошее действие на перистальтику кишечника оказывают чернослив (5–6 штук), предварительно замоченный на ночь, инжир и финики (по 2–3 штуки в день), а также продукты, содержащие много кальция и тиамина (витамина B₁).

Сократите в своем рационе сладкие блюда, а также мясо, рис, хлеб, макароны, колбасу. Увеличьте ассортимент продуктов, богатых клетчаткой, — бобовых, отрубного хлеба, овощей, фруктов, ягод, — а также рыбы, молочных и кисломолочных продуктов.

Отличное средство, регулирующее и нормализующее работу желудка и кишечника, — черника. Было бы замечательно, если бы вы могли летом поесть ее досыта и на зиму закрыть герметично несколько баночек компота без сахара, хотя бы по одной на месяц.