720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Помыть филе в проточной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля). Помыть помидор и нарезать его кружочками. После того, как с творожного сыра стечет сыворотка, также нарезать его кружочками. Положить помидор на рыбу, посолить, поперчить и посыпать зеленью. После этого положить на них сыр.

Поставить форму с рыбой на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и, не накрывая, готовить примерно 6–7 мин при 70 %. После этого запекать 11–12 мин при 70 % и включенном гриле.

Филе окуня, запеченное с картофелем и грибами. Продукты на 1 порцию: 150 г филе морского окуня, 70 г шампиньонов, 1 картофелина, 1 небольшая луковица, 1 ч. ложка растительного масла, 1 / 2 ч. ложки сока лимона, 1 ч. ложка майонеза, соль и специи – по вкусу.

Энергетическая ценность: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Филе окуня посолить и сбрызнуть соком лимона. Поджарить до полуготовности. Грибы нарезать, обжарить с чесноком и луком. В форму для запекания выложить слоями: обжаренные грибы с овощами, кусок рыбы, нарезанный тонкими кружочками картофель, сверху – майонез. Картофель и рыбу посолить и посыпать специями по вкусу. Запекать в духовке до готовности картофеля (15–20 мин).

Рыба под маринадом. Продукты на 1 порцию: 1 карп (или любая другая речная рыба), 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка растительного масла, 1 / 2 луковицы, 1 / 2 моркови, 1 / 2 корня пастернака или петрушки, 1 небольшой помидор, 1 ч. ложка томатной пасты, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Рыбу почистить, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить (если сковорода с антипригарным покрытием, то в муке обваливать не надо). Лук, морковь нарезать соломкой, белый корень (половинка, он добавляется для сладковатого привкуса и запаха) нарезать соломкой. Все спассеровать (не зажаривать) на растительном масле. Добавить помидоры и немного томатной пасты или томата. В кастрюлю выложить слоями: овощи – рыба – овощи. Добавить специи по вкусу, налить стакан воды, накрыть крышкой и тушить полчаса.

Скумбрия в горшочке. Продукты на 1 порцию: 150 г скумбрии, 1 / 2 моркови, 1 / 2 луковицы, 1 ст. ложка зелени укропа, 1 ст. ложка сметаны, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами. У скумбрии снять кожицу, нарезать кусочками. Уложить в горшочек слоями скумбрию, морковь и лук, пересыпая мелко нарезанным укропом, посолить по вкусу, залить сверху сметаной, накрыть крышкой и запечь в духовке.

Оладьи из рыбы. Продукты на 1 порцию: 100 г филе минтая, 1 / 2 луковицы, 1 / 4 стакана кефира, 1 / 2 стакана муки (чтобы тесто было не очень жидким), сода – на кончике ножа, 1 яйцо, растительное масло для жарки.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 2 ХЕ.

Рыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, добавить соль, перец по вкусу. Можно добавить по 1 ст. ложке уксуса и растительного масла. Поставить на холод на 15 мин. Приготовить тесто: взбить яйцо, добавить кефир и соду. Всыпать муку до густоты сметаны. Тесто перемешать с рыбой. В сковородку налить растительное масло, прогреть. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковородку. Выпекать 6 мин с одной стороны и 6 мин с другой стороны.

Тефтели из свежей сельди. Продукты на 1 порцию: 150 г филе сельди (сардины, салаки), 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка репчатого лука, 20 г грибов 2 ст. ложки томатного соуса, 1 головка зеленого лука с перьями; соль по вкусу.

Энергетическая ценность: 140 ккал.