720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Фарш из баранины на гриле. Продукты на 1 порцию: 1 ст. ложка масла, 1 / 2 луковицы, 100 г мясного фарша, 1 ст. ложка йогурта, 1 / 4 ч. ложки порошка чили, 1 / 4 ч. ложки свежего корня имбиря, мелко порезанного, 1 / 4 ч. ложки свежего чеснока, раздавленного, 1 / 4 ч. ложки соли, 1 / 4 ч. ложки смеси специй гарам масала, 1 / 2 ч. ложки молотого душистого перца.

Энергетическая ценность: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Положить фарш в большую миску. Добавить йогурт, порошок чили, имбирь, чеснок, соль, гарам масала, молотый перец и перемешать. На открытом огне разогреть в кастрюле масло, разжарить нарезанный лук. Добавить к нему фарш. Когда остынет – перемешать с мелко нарубленным кориандром. Сформировать из фарша длинную котлету, нанизать ее на шампур. Плотно прижать, чтобы не развалилась. Поджарить над горячими углями или огнем. Подавать с луковыми кольцами и кориандром.

Бифштексы на гриле. Продукты на 1 порцию: 1 сырой бифштекс, ломтик салями, ломтик сыра, листья базилика, 1 ч. ложка соевого соуса.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Бифштекс смазать соусом, выложить на середину ломтик салями, ломтик сыра и листья базилика. Сложить бифштекс начинкой внутрь, прижать решеткой. Выпекать над горячими углями или огнем 15 мин.

Кальмары, жаренные в гриле. Продукты на 1 порцию: 400 г очищенных кальмаров, 1 / 2 ч. ложки оливкового масла первого отжима, 1 ч. ложка свежевыжатого сока лимона, соль и перец – по вкусу, 1 ч. ложка нарезанной петрушки, кусочки лимона для украшения.

Энергетическая ценность: 120 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Разрезать тушку кальмара с одной стороны и разложить ее плоско на столе. Обмакнуть тушку и щупальца в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Нанизать тушку кальмара на металлические шампуры так, чтобы она была плоской, щупальца нанизать на другой шампур. Жарить на барбекю или в гриле 1–2 мин, перевернув один раз, пока кальмар не станет непрозрачным. Снять кальмара с шампуров и положить на блюдо, посыпать петрушкой. Подавать к столу, украсив ломтиками лимона.

Томаты в гриле под пармезаном. Продукты на 1 порцию: 5 г сливочного масла или маргарина, 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубить, 30 г свеженатертого сыра пармезан, 1 удлиненный помидорчик, разрезать вдоль пополам.

Энергетическая ценность: 120 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Выложить пармезан на вощеную бумагу, смешать с чесноком. Обмакнуть срез каждой половинки помидора в сливочное масло, затем в сыр. Выложить половинки на решетку гриля. Выложить сыр, если останется, поверх помидоров и полить оставшимся маслом. Жарить как можно ближе к огню 3–4 мин, пока сыр не поджарится.

Котлеты с шалфеем, жаренные в гриле. Продукты на 1 порцию: 1 телячья котлета, толщиной 1 см, 1 ч. ложка нарубленного свежего шалфея, 1 ч. ложка оливкового масла, соль и перец – по вкусу, кусочки лимона (желательно).

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: О ХЕ.

Обсушить телячью котлету бумажными полотенцами. В маленькой миске смешать нарубленный шалфей, оливковое масло, соль и перец. Замариновать мясо в смеси в течение 10 мин. Положить котлету на решетку для гриля. Жарить телячью котлету, перевернув один раз, 8 мин. Подавать с кусочками лимона (по желанию).

Лосось на гриле. Продукты на 1 порцию: 1 лососевый стейк, 1 / 4 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 / 2 пучка тимьяна, соль, перец – по вкусу.

Энергетическая ценность: 140 ккал.