720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Филе нарезать маленькими кусочками, посыпать солью, обжарить на масле с нашинкованным репчатым луком. Добавить молотый черный перец, толченый чеснок, 2 стакана кипятка (или разогретого бульона), тушить 10 минут, после чего положить соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками, и тушить, помешивая, еще 5 минут. Подать с нашинкованным зеленым луком.

Бифштексы-слойки. На 4 порции: фарш из говядины – 600 г; сыр – 4 толстых ломтика (120 г); сливочное масло – 1 ст. ложка; яйца – 2 шт.; соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 0 ХЕ.

Добавьте в говяжий фарш яйца, соль и перец. Массу тщательно вымесите, сделайте 8 тонких лепешек, уложите на четыре из них ломтик сыра и закройте сверху оставшимися. В посуде растопите сливочное масло на максимальной мощности микроволновой печи примерно за 30 секунд, затем выложите в него бифштекс, готовьте на максимальной мощности микроволновки около 4 минут, переверните на другую сторону и оставьте еще на 3 минуты.

Говядина с черемшой (побегами дикого чеснока). На 4 порции: говядина – 400 г; лук – 1 крупная луковка; болгарский перец – 2 шт.; маринованная черемша – 200 г; растительное масло – 1 ст. ложка; чеснок – 4 зубчика; соевый соус – 4 ст. ложки; мясной или овощной бульон – 200 мг; соль, перец и зелень кориандра – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 220 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Мясо нарежьте тонкой соломкой. Луковицу покрошите. Сладкий перец нарежьте соломкой. Побеги чеснока откиньте в дуршлаг, дайте стечь и мелко нарежьте. В воке (специальная сковорода из тонкого металла с высокими бортиками) или большой сковороде разогрейте масло и пожарьте на нем лучок до прозрачности. На сильном огне при непрерывном помешивании в 2–3 приема за 1–2 минуты хорошенько подрумяньте мясо.

Выньте его из сковороды и отложите в теплое место. На остальном масле при непрерывном помешивании 2–3 минуты пожарьте сладкий перец и черемшу. Чеснок очистить и выдавить его в овощи. Смешать овощи с соевым соусом, солью и перцем и продолжить жаренье еще 2 минуты.

Добавьте к овощам мясо и бульон и разогрейте их в течение 1–2 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью кориандра.

Филе горбуши, запеченное с помидорами. На 4 порции: филе горбуши – 600 г; сок 1 / 2 лимона; помидор – 3 шутки; творожный сыр – 150 г; зелень петрушки, соль и перец – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Помыть филе в проточной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля). Помыть помидоры и нарезать их кружочками. После того как с творожного сыра стечет сыворотка, также порезать его кружочками. Положить помидоры на рыбу, посолить, поперчить и посыпать зеленью. После этого положить на них сыр.

Поставить форму с рыбой на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и, не накрывая, готовить примерно 6–7 минут. После этого запекать еще 11–12 минут при включенном гриле.

Филе окуня, запеченное с картофелем и грибами. На 4 порции: филе морского окуня – 600 г; шампиньоны – 150 г; картофель – 4 шт. (небольших); лук – 1 крупная луковица; растительное масло – 1 ст. ложка; сок лимона – 1 ст. ложка; майонез – 1 ст. ложка; соль и специи – по вкусу.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Филе окуня посолить и сбрызнуть соком лимона. Поджарить до полуготовности. Грибы порезать, обжарить с чесноком и луком. В форму для запекания выложить слоями: обжаренные грибы с овощами, кусок рыбы, нарезанный тонкими кружочками картофель, сверху – майонез. Картофель и рыбу посолить и посыпать специями по вкусу. Запекать в духовке до готовности картофеля.