999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Эг-ног «Ягодный»

Ингредиенты:

2 яйца, 20 мл коньяка, 60 мл ягодного сиропа, 100 мл молока, 50 г сливочного мороженого, засахаренные ягоды для украшения.

Способ приготовления:

Отделить яичные белки от желтков. Добавить в желтки ягодный сироп и взбить с помощью миксера в густую пену. В крюшонницу влить охлажденное молоко, коньяк и взбитые с сиропом яичные желтки. Белки взбить отдельно и, аккуратно помешивая, ввести в напиток. Украсить напиток сливочным мороженым и засахаренными ягодами.

Вместо ягодного сиропа вполне можно использовать шоколадный, медовый, сахарный или плодово-овощной. Можно делать эг-ног без алкогольных напитков или варьировать их содержание. Молоко в некоторых рецептах допустимо заменить различными соками.

Боули

В переводе с английского слово «боуль» означает «миска, чашка, кубок». Этот вид напитков отличается большой емкостью. Для смешивания ингредиентов используют большую специальную емкость – боуль, но за неимением таковой можно использовать любую другую большую емкость, пригодную для смешивания напитков. Вполне подойдет фарфоровая супница или большая эмалированная кастрюля. Для разливания боуля потребуется также черпачок, большая разливательная ложка и т. п. Бокалы для боуля должны иметь объем 150–200 мл.

Обычно в этот напиток добавляют пищевой лед. Это слабоалкогольный напиток, поэтому пить его можно практически без ограничений. В состав боуля входят слабые алкогольные напитки – легкие вина, натуральные соки, а также различные украшения из плодов и ягод.

Боуль с вином и шампанским

Ингредиенты:

200 мл воды, 120 мл лимонного сока, 130 мл красного столового вина, 150 мл шампанского, 120 г сахара, 50 г лимонной цедры, пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

Лимонную цедру измельчить, добавить воду и сахар. Смесь довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3 минут. Затем сахарный сироп процедить, охладить, влить лимонный сок и вино. Перед подачей к столу добавить охлажденное шампанское. Бокалы перед наполнением украсить пищевым льдом.

Боуль с белым вином и апельсиновым соком

Ингредиенты:

150 мл белого сухого вина, 300 мл апельсинового сока, 150 г сахара, 50 г лимона, цветной пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

Лимон вымыть, нарезать кружочками. Положить кружочки лимона в емкость для боу-ля, засыпать сахаром, оставить на несколько минут. Затем влить вино и апельсиновый сок, перемешать до полного растворения сахара. Готовый боуль разлить по бокалам, добавить цветной пищевой лед.

Боуль «Чайный»

Ингредиенты:

200 мл крепкого чая, 100 мл белого столового вина, 50 мл лимонного сока, 100 г сахара, пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

В чайный настой добавить сахар и размешать до полного его растворения. Соединить все ингредиенты в емкости для боуля, затем разлить напиток по бокалам, добавив кубики льда.

Боуль «Абрикосовый»

Ингредиенты:

120 мл белого сухого вина, 120 мл десертного вина, 15 мл коньяка, 15 мл апельсинового ликера, 120 мл шампанского, 150 г абрикосов, 150 г сахара.

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, разделить пополам, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками, сложить в емкость для боуля. Сверху насыпать сахар и оставить в прохладном месте на 2 часа. Затем влить белое сухое вино и оставить еще на 1 час. После этого добавить десертное вино, коньяк и ликер. Перед подачей к столу добавить в боуль охлажденное шампанское.

Боуль с апельсинами

Ингредиенты:

200 мл белого сухого вина, 150 мл шампанского, 1 кг апельсинов, 200 г сахара.

Способ приготовления:

Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками, положить на дно емкости для боуля, засыпать сахаром. Добавить нарезанную соломкой цедру одного апельсина, оставить на 1 час, затем влить вино. Перед подачей к столу добавить в напиток охлажденное шампанское.

Боуль «Золотистый»

Ингредиенты:

120 мл белого сухого вина, 120 мл шампанского, 25 мл коньяка, 300 г яблок, 50 мл лимонного сиропа, 100 г сахара.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть мякоть на мелкой терке. Переложить яблочное пюре в кувшин для боу-ля, смешать с сахаром, добавить лимонный сироп, коньяк и вино. Готовый боуль разбавить охлажденным шампанским и разлить по бокалам.

Боуль «Дынный»

Ингредиенты:

120 мл красного сухого вина, 120 мл белого сухого вина, 500 г мякоти дыни, 120 г сахара, пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, положить в емкость для боуля, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 1 час. Затем добавить белое и красное вина. Бокалы для боуля наполнить кубиками льда и напитком.

Пунши