Читаем 999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия полностью

999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Слово «крюшон» в переводе с французского означает «кувшин». Эти напитки было принято подавать на парадных обедах и ужинах в специальных стеклянных и хрустальных чашах или кувшинах. Обычно крюшоны готовят из легких столовых вин с добавлением газированной плодовой или сельтерской воды. Их дополняют плодами и ягодами, чтобы придать напитку особый аромат и вкус. Плоды и ягоды могут быть как свежими, так и консервированными или замороженными. Иногда для дополнительного оформления крюшонов используют тертый шоколад или мускатный орех. Крюшоны можно готовить также из безалкогольных напитков. Температура напитка при подаче к столу не должна превышать 15 °С.

Крюшон «Свадебный»

Ингредиенты:

200 мл сухого столового вина, 50 мл коньяка, 250 мл шампанского, 200 г любых свежих фруктов, 150 г сахара.

Способ приготовления:

Фрукты вымыть, очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, оставить на 10–15 минут, затем разложить по стаканам. Вино смешать с коньяком и шампанским в емкости для крюшона, охладить и разлить по стаканам с фруктами.

Крюшон «Клубника с шампанским»

Ингредиенты:

250 г клубники, 250 мл белого вина, 250 мл шампанского, 120 г сахара.

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, положить на дно крю-шонницы, посыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 1 час. Затем налить в крю-шонницу белое вино, перемешать до полного растворения сахара. Перед подачей к столу добавить охлажденное шампанское.

Крюшон «Вишневый»

Ингредиенты:

200 мл вишневого компота, 50 мл вишневого ликера, 200 мл белого вина, 250 мл шампанского, 150 г лимонов, пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

Крюшонницу наполнить колотым льдом, налить в нее компот, ликер и белое вино, положить нарезанный тонкими дольками лимон и оставить в прохладном месте на 1 час. Перед подачей к столу добавить шампанское, перемешать и разлить по стаканам.

Гроги

В переводе с английского «grog» – напиток из рома или коньяка с добавлением кипятка и сахара. Иногда в него добавляли лимонный сок. Сегодня ингредиенты грога значительно разнообразились, но его неизменным ингредиентом остался подслащенный кипяток или чай.

Грог принято употреблять в сырую или холодную погоду, чтобы предупредить простуду, а также для поддержания иммунитета или просто для повышения тонуса и создания хорошего настроения.

Грог «Молочный»

Ингредиенты:

120 мл крепкого чая, 120 мл молока, 80 мл коньяка, 15 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Горячий чай разлить по чашкам, влить горячее кипяченое молоко, добавить коньяк и посыпать сахарной пудрой.

Грог «Осенний»

Ингредиенты:

120 мл бренди, 120 мл горячего чая, 25 г сахарной пудры, 25 г лимонного сока.

Способ приготовления:

Разложить по чашкам сахарную пудру, влить чай, добавить бренди и лимонный сок.

Грог «Галина»

Ингредиенты:

80 мл бренди, 20 мл абрикосового ликера, 150 мл горячего чая, 20 г сахара, 15 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Налить в чашки горячий чай, смешать с сахаром, добавить ликер, бренди и лимонный сок.

Грог «Островитянин»

Ингредиенты:

120 мл ямайского рома, 120 мл горячей кипяченой воды, 25 г сахара, 25 г лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

В воду положить корицу и гвоздику, довести до кипения, затем остудить до 60 °С и растворить в воде сахар. Добавить ром и тонкие ломтики предварительно вымытого лимона.

Грог «Водочный»

Ингредиенты:

120 мл горячего чая, 50 мл водки, 50 мл лимонного сока, 25 мл абрикосового ликера.

Способ приготовления:

В горячий чай налить абрикосовый ликер, водку и лимонный сок, перемешать. Разлить напиток по чашкам.

Грог «Ливия»

Ингредиенты:

200 мл крепкого чая, 50 мл коньяка, 25 г сахара, 25 г лимона.

Способ приготовления:

В горячий чай добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения. Добавить в чай коньяк и тонкие ломтики предварительно вымытого лимона.

Глинтвейны

Слово «глинтвейн» (gluhender wein) в переводе с немецкого означает «горячее вино». Уже из названия можно понять, что напиток принято готовить из горячего вина с добавлением сахара и специей. Обычно для глинтвейнов используется красное вино.

Глинтвейн «Экстаз»

Ингредиенты:

200 мл красного вина, 30 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления:

Влить вино в эмалированную емкость, довести до кипения, немного охладить. Добавить ликер и лимонный сок, разлить готовый глинтвейн по чашкам и посыпать тертым мускатным орехом.