999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Это название пришло к нам из английского языка. Cлово заимствовано из хинди, где punch переводится как «пять». Напиток называется так по количеству составляющих его ингредиентов. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Обычными ингредиентами пунша являются ром, вода, сахар, вино, фруктовый сок и пряности.

Подавать напиток можно в широких бокала или стаканах.

Пунш «Грация»

Ингредиенты:

120 мл рома, 120 мл красного сухого вина, 100 мл воды, 50 г сахара, 50 мл лимонного сока, 0,2 г гвоздики.

Способ приготовления:

Смешать ром с вином, сахаром и водой. Нагреть смесь до 80 °С, добавить лимонный сок и гвоздику. Разлить пунш по стаканам.

Пунш «Греческий»

Ингредиенты:

150 мл белого столового вина, 100 мл рома, 100 мл воды, 125 г сахара, 30 г цедры лимона.

Способ приготовления:

Смешать ром с водой и сахаром и подогреть смесь до 80 °С. Затем влить вино и снова подогреть. Разлить пунш по стаканам, добавив нарезанную соломкой цедру лимона.

Пунш «Хищник»

Ингредиенты:

25 мл коньяка, 25 мл мандаринового ликера, 120 мл мандаринового сока, 120 мл минеральной воды, 25 г пряной сахарной посыпки, пищевой лед по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать все напитки, разлить по стаканам, добавить пищевой лед и посыпать пряной сахарной посыпкой.

Пунш «Ненаглядный»

Ингредиенты:

25 мл коньяка, 80 мл клубничного сиропа, 50 мл лимонного сока, 25 г мандариновой цедры, 50 мл минеральной воды.

Способ приготовления:

Смешать все напитки, разлить по стаканам, добавить мандариновую цедру, нарезанную квадратиками.

Пунш «Старина»

Ингредиенты:

60 мл темного рома, 80 мл крепкого чайного настоя, 50 мл сахарного сиропа, 50 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Смешать темный ром, лимонный сок и сахарный сироп, добавить горячий чайный настой. Налить пунш в стаканы.

Пунш «Мозаика»

Ингредиенты:

60 мл бренди, 80 мл белого рома, 50 мл воды, 50 мл мандаринового ликера, 15 г сахарной пряной посыпки.

Способ приготовления:

Смешать ром, бренди и мандариновый ликер, добавить кипяченую и немного охлажденную воду. Налить пунш в стаканы и посыпать пряной посыпкой.

Пунш «Кофейный»

Ингредиенты:

80 мл темного рома, 20 мл бренди, 100 мл крепкого кофе, 30 мл сахарного сиропа, 20 мл вишневого ликера, ломтики апельсина для украшения, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать ром, бренди, вишневый ликер и сахарный сироп, залить горячим кофе, перемешать, добавить корицу и гвоздику. Настаивать напиток в течение 20 минут, затем разлить по бокалам, украсив ломтиками апельсина.

Пунш «Славянофил»

Ингредиенты:

50 мл водки, 20 мл вишневого ликера, 20 мл апельсинового ликера, 100 мл крепкого чая, 100 г вишни, дольки лимона для украшения.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в емкости для пунша, залить горячим крепким чаем, дать настояться в течение 15 минут. Лимон вымыть, нарезать дольками, разложить по стаканам. Вишню вымыть, разделить пополам, удалить косточки и положить на лимон, затем разлить пунш по стаканам.

Пунш «Душистый»

Ингредиенты:

80 мл красного столового вина, 120 мл крепкого чая, 25 мл коньяка, 25 г сахара, 0,3 г молотой гвоздики, 0,1 г молотой корицы, 25 г измельченной цедры лимона.

Способ приготовления:

Вино смешать с чаем и сахаром, подогреть до 80 °С, добавить коньяк и специи. Перед тем как разлить пунш по стаканам, насыпать в них измельченную цедру лимона.

Пунш «Венесуэла»

Ингредиенты:

20 мл виски, 50 мл рома, 120 мл крепкого чайного настоя, 50 г сахара, 25 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Ром смешать с чайным настоем, подогреть, растворить в смеси сахар, затем добавить виски и лимонный сок.

Пунш «Небылица»

Ингредиенты:

25 мл коньяка, 25 мл рома, 120 мл крепкого кофейного отвара, 20 г сахара, 15 г пряной посыпки.

Способ приготовления:

Сахар насыпать горкой в плоскую эмалированную посуду, залить коньяком и ромом и поджечь. Перемешать смесь до полного растворения сахара, затем добавить горячий кофейный отвар. Разлить пунш по кофейным чашкам и посыпать пряной посыпкой.

Крюшоны