Адаптированная йога для всех

4. Гликопротеины, покрывающие клетки, обеспечива­ют их антигенные свойства (в основном за счет полисахаридной части). Проще говоря, на поверхности клеток имеются специфические участки, где полисахариды создают рисунок, характерный только для данного организма. Так же как не может быть одинаковых отпечатков пальцев у двух разных людей, не может быть одинаковых антигенных рисунков у двух разных организмов. Иммунная система способна распознавать антигенный рисунок и уничтожает только клетки с чужим антигенным рисунком, например, клетки бактерий, попавших в организм, и не трогает свои. Однако существуют состояния, называемые аутоиммунными, при которых иммунная система воспринимает свои собственные клетки как чужие (при ревматоидном полиартрите, например, — клетки суставов) и повреждает их. В последние десятилетия наука пришла к выводу, что аутоиммунный механизм повреждения может присоединяться практически при любом хроническом заболевании. К примеру, вследствие нарушений в диете и психических стрессов развивается гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Со временем, во многом благодаря воспалению клеток, их антигенный рисунок меняется. Иммунная система начинает воспринимать их как чужеродные и повреждает. Очевидно, что избыточное питание, и особенно злоупотребление высокорафинированными углеводами, во многом способствуют развитию аутоиммунного компонент та. Видимо, избыток полисахаридов, «накладываясь» на антигенный рисунок, который также состоит из полисахаридных цепочек, меняет его и вызывает аутоиммунную реакцию. Это предположение подтверждается фактами из лечебной практики — во-первых, у сладкоежек аутоиммун­ный компонент присоединяется гораздо чаще, во-вторых, после ограничений в диете и чисток показатели аутоиммун­ного воспаления, как правило, уменьшаются.

Заболевания, протекающие с аутоиммунным компонен­том, могут быть очень разнообразными: это и любой вос­палительный процесс, бронхиальная астма, сахарный диа­бет, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы, в том числе эпилепсия и т.д.

5. Избыточная вязкость крови способствует возникно­вению и усилению аллергических реакций. Напомним, что аллергия — это чрезмерно бурная реакция иммунной сис­темы на попадание в организм веществ с чужими антиген­ными свойствами (т.е. имеющими не свойственный данно­му организму антигенный рисунок). Эти вещества называ­ются аллергенами. В результате аллергической реакции повреждаются и собственные ткани организма. Вязкая кровь затрудняет выведение аллергенов и усиливает аллергичес­кую реакцию. В процессе чистки вместе со слизью уходят и аллергены, что уменьшает аллергические реакции.

6. Избыток полисахаридов способствует образованию отеков и задержке лишней воды в организме. То, что слизь удерживает воду, известно всем. Не случайно в пироги с ягодами добавляют крахмал, который удерживает сок от вытекания. Отеки усугубляют течение любой болезни.

7. Избыток полисахаридов в желудочно-кишечном трак­те нарушает переваривание и всасывание пищи в кишечни­ке. Переваривание и всасывание пищи происходит в основ­ном в тонком кишечнике. В нем можно выделить два вида пищеварения: полостное и пристеночное. В процессе полостного пищеварения ферменты выделяются в полость кишки и разделяют крупные молекулы питательных веществ на (более мелкие фрагменты. В процессе пристеночного пищеварения эти фрагменты разделяются на еще более мелкие составные, способные всосаться в кишечные клетки, а затем в кровь. Пристеночное пищеварение идет на поверхности микроворсинок, покрывающих кишечник. При доста­точном увеличении видно, что микроворсинки покрыты полисахаридными щеточками как мехом. Этот «мех» но­сит название гликокаликса и играет двойную роль. Во-пер­вых, он как фильтр задерживает крупные, недостаточно обработанные ферментами молекулы питательных веществ и пропускает только готовые для пристеночного пищеваре­ния мелкие фрагменты. Во-вторых, он, как в сетях, удерживает пищеварительные ферменты, участвующие в при­стеночном пищеварении на поверхности микроворсинок.

При злоупотреблении высокорафинированными угле­водами количество и длина полисахаридных нитей увели­чивается, фильтр уплотняется, и проникновение фрагмен­тов молекул в зону пристеночного пищеварения затрудня­ется. В результате пища плохо переваривается и всасывает­ся. Когда непереваренная пища попадает в толстый кишеч­ник, она подвергается гниению и отравляет весь организм. Высокорафинированные углеводы перевариваются и вса­сываются намного легче, чем белки. Так как они являются основной причиной уплотнения гликокаликса, то степень усваиваемости белков обратно пропорциональна количеству поступающих в организм высокорафинированных углево­дов. Т.е. чем больше человек ест сладкого и мучного, тем хуже усваиваются белки. Особенно выражена эта законо­мерность у детей. Как правило, у детей-сладкоежек про­блемы с мышечной системой бывают гораздо чаще.