Аэрогриль. Готовим на даче

1 большой баклажан, 300 г говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками. Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной. Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35–40 мин при высокой скорости и 200 °C. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Медальоны на решетке а аэрогриле

1 кусок свиной вырезки или кусок карбонада весом 600–800 г, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки майонеза или оливкового масла, 1 ч. ложка сахарной пудры, соль, перец, 5–6 кусков бекона (по желанию).

Мясо нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной примерно 1 см и отбить. Натереть мясо солью и перцем.

Из остальных продуктов приготовить маринад: смешать масло (или майонез) с сахаром и горчицей.

Полученной смесью обмазать каждый кусочек мяса. Затем убрать мясо в холодное место на 30–40 мин. Аэрогриль разогреть до максимальной температуры. На среднюю решетку выложить кусочки мяса. Сверху на каждый кусочек мяса можно положить ломтик бекона (так мясо станет сочнее и приобретет копченый привкус).

Готовить мясо 10 мин с одной стороны, после чего перевернуть и готовить еще 8-10 мин.

Шашлык в аэрогриле

1 кг мяса с прослойками жира, 3–4 луковицы, 3–4 помидора, 1 лимон, 1 ст. ложка хорошего уксуса, перец и другие специи по вкусу, соль.

Мясо нужно нарезать кусочками так, чтобы на каждом кусочке было немного жира. Лук почистить и порезать крупными кусками (так чтобы его потом можно было нанизать на шампуры). Перемешать лук с мясом, посолить, поперчить, добавить специи, уксус и немного сока лимона. Оставить мариноваться мясо минимум на 2–3 ч.

После того как мясо промаринуется, его следует нанизать на шампуры вперемежку с овощами, помидорами и луком. Разложить шампуры на решетках аэрогриля и готовить при высокой температуре на средней скорости 20–30 мин до желаемой степени готовности мяса.

Шашлык из свинины в сметане с яблоками

600 г свинины, 2 яблока, 1–2 ст. ложки растительного масла, 3–4 ст. ложки яблочного уксуса, 1 стакан пива, 0,5 стакана сметаны, соль и перец – по вкусу.

Приготовить соус для шашлыка: яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, смешать со сметаной и нагреть смесь до кипения. В охлажденную смесь добавить яблочный уксус и растительное масло, тщательно перемешать. Свинину для шашлыка нарезать кусочками, посолить, поперчить, полить приготовленным соусом и выдержать 2–3 ч в холодном месте. На дно колбы аэрогриля налить стакан пива.

Затем промаринованный шашлык из свинины надеть на шпажки, чередуя их с кольцами лука, и жарить в аэрогриле сначала 5–7 мин при температуре 235 °C и средней скорости, а потом около 40 мин при температуре 180 °C и средней скорости вентиляции.

Шейка, запеченная а фольге а аэрогриле

800–900 г свиной шейки, 100 г майонеза, чеснок, соль, перец, картофель (по желанию), фольга.

Нарезать шейку ломтями толщиной в 1,5–2 см. (важно не прорезать до конца, чтобы получилась «книжка»). Мясо натереть со всех сторон солью, перцем и чесноком (чеснок можно просто нарезать дольками и вложить 1–2 дольки в каждый разрез).

После этого смазать мясо майонезом, завернуть в фольгу и убрать в холодное место на ночь или на целые сутки. Затем выложить мясо на нижнюю решетку и готовить на высокой скорости 1–1,5 ч при температуре 250 °C.

Чтобы получить румяную корочку, за 15–20 мин до окончания готовности приоткрыть сверху фольгу. Так же можно в фольгу положить картофель, нарезанный ломтиками. Он впитает сок, и вы получите одновременно с мясным блюдом отличный гарнир.

Ирландское рагу