Аюрведа о питании

Если человек умеренно питается пищей, по свойствам подобной его Пракрити, – его природа усиливается; если в избытке – доминирующие Доши выходят из равновесия, приводя к дисбалансам в теле; если же он умеренно питается пищей с противоположными свойствами – его доши уравниваются между собой (состояние Самадоша – равновесный баланс Дош), если в избытке – его изначальная природа сильно ослабляется, и также появляются дисбалансы и болезненные состояния. Как известно, Доша – это то, что имеет тенденцию выходить из себя, и, поскольку наиболее склонны к увеличению именно доминирующие Доши в теле человека, важно уделять наибольшее внимание их балансировке.

Наиболее действенным методом управления Дошами при помощи питания является воздействие вкусами. Аюрведа описывает шесть основных вкусов: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий. Вкусы, как и Доши, также состоят из Первоэлементов в определённых комбинациях и, в зависимости от доминирующих в них пар элементов, обладают своими особыми качествами и прямым воздействием на физиологию тела и ум.

Описание вкусов

Сладкий вкус состоит преимущественно из элементов Земли и Воды.

Кислый вкус – из элементов Земли и Огня.

Солёный вкус – из элементов Воды и Огня.

Острый вкус – из элементов Огня и Воздуха.

Горький вкус – из элементов Воздуха и Эфира.