Аюрведическая кулинария

мышцы. В малых дозах он действует как ветрогонное и тонизирующее

средство для пищеварения. В силу своих сушащих свойств он уменьшает

количество жира, костного мозга, количества мочи и кала.

Излишнее потребление горького вкуса может истощать плазму,

кровь, жировую ткань, костный мозг, сперму, что ведет к половому

бессилию. Крайняя сухость и грубость, истощение и утомление могут

быть результатами злоупотребления горьким, временами могут

наблюдаться головокружения и потеря сознания.

Вяжущий

Неспелые бананы, гранаты, турецкий горошек, зеленая фасоль,

желтый дробленый горох, окра, «золотая печать», куркума, семена

лотоса, ростки (спраутсы) люцерны, семена манго, арджуна и квасцы —

это все примеры продуктов с вяжущим вкусом. Вяжущий вкус вызывает

характерное давящее ощущение сухости в горле. Он происходит от

соединения элементов Огня и Земли и по своей природе обладает

охлаждающими, сухими и тяжелыми свойствами. В небольших

количествах вяжущий вкус успокаивает питту и капху, но возбуждает

вату. Он всасывает воду и вызывает сухость во рту, затруднения речи и

запор. Также он помогает в заживлении язв и, стимулируя свертывание

крови, останавливает кровотечения.

Избыточное употребление пищи с вяжущим вкусом может стать

причиной удушья, не поддающихся лечению запоров, слабости

кишечника, ослабления голоса, сердечных спазмов, застоя циркуляции.

Он может истощать способность к образованию спермы и уменьшать

половое влечение, обострять такие нервно-мышечные расстройства

вата-типа, как судороги, паралич Белла, нервномышечное истощение,

http://e-puzzle.ru

паралич, вызванный инсультом, и др.

ВЛИЯНИЕ ВКУСОВ НА ДОШИ

Вк

В

П

К

ус

ата

итта апха

Сл

—

—

+

адкий

Ки

—

+

+

слый

Со

—

+

+

леный

Ост

+

+

—

рый

Гор

+

—

ький

+

Вя

жущий

+ усиливает и может привести к возбуждению

—

уменьшает и успокаивает

Согласно Аюрведе, правильно используемый вкус или сочетание

вкусов приводит к равновесию всех систем организма, хорошему

здоровью и ощущению счастья у всех живых существ. Однако при их

неправильном употреблении может быть нанесен большой вред.

Поэтому так важно знать положительный и отрицательный эффекты

этих шести вкусов для их правильного употребления в питании.

ВОЗДЕЙСТВИЕ ВКУСА(ВИРЬЯ)

Когда пищевой продукт или лечебная трава попадают в рот, то

первое, что мы ощущаем, — это вкус. Затем, а в некоторых случаях и

сразу, мы чувствуем его согревающее или охлаждающее