Аюрведическая кулинария

Множество факторов, таких, как наносящий ущерб здоровью образ

жизни и характер питания, употребление плохо сочетаемых пищевых

продуктов, подавление эмоций, могут вызвать ухудшение состояния дош

в теле, что вскоре приводит к расстройству агни и невозможности

полноценного переваривания употребляемой пищи. Непереваренная

пища превращается в болезнетворную, токсичную, липкую субстанцию,

называемую амой.

Ама — это коренная причина множества болезней. Присутствие

амы в различных системах организма приводит к ощущению усталости

и тяжести. Она может вызвать расстройство пищеварения, запоры,

образование газов в кишечнике, диарею. Временами она становится

причиной неприятного запаха изо рта, извращения вкуса и вызывает

чувство растерянности и замешательства. На языке появляется толстый

налет (взгляните на язык в зеркало!), характерная генерализованная

боль в теле и отсутствие гибкости. Сильная тяга к какой-нибудь

конкретной пище также может отражать состояние агни.

Приготовление пищи по рецептам Аюрведы требует детального

знания концепции агни. В зависимости от природы агни данного

человека можно с помощью употребления определенных специй, трав,

добавок, пикулей помочь «зажечь» агни и тем самым улучшить

пищеварение. В зависимости от того, возбуждение какой из дош имеет

место быть, агни бывает сбалансированным, беспорядочным, слишком

высоким или слишком низким.

ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ ВНЕШНИМ И ВНУТРЕННИМ ОГНЕМ

http://e-puzzle.ru

Виды Агни

Сама агни сбалансированный

Вишама агни беспорядочный; обычно ассоциируется с ватой

Тикшна агни повышенный; обычно ассоциируется с питтой

Манда агни пониженный; обычно ассоциируется с капхой

Сама агни (сбалансированный обмен веществ)

Когда все доши сбалансированы соответственно данной

конституции, агни находится в состоянии равновесия и обеспечивает

уравновешенный метаболизм. У такого человека переваривание

полноценной в качественном и количественном отношении пищи

проходит без каких-либо неблагоприятных явлений или симптомов. То

есть наблюдается отличное состояние здоровья. Люди, одаренные сама

агни, не страдают ни по причине еды, ни из-за погодных условий, ни из-

за действия какой-либо вредной привычки. Они наделены хорошим

здоровьем и долгой жизнью. Они обладают спокойным,

доброжелательным характером, ясностью сознания и ощущением