Аюрведическая кулинария

свойствами желчи. Здесь переваренная пища становится водянистой и

соленой. Элементы Вода и Огонь способствуют ее всасыванию, и теперь

соленый вкус проникает в плазму. Соленый вкус сохраняется до

поступления пищи в тощую кишку, средний отдел тонкого кишечника.

Пища находится в тонком кишечнике примерно два с половиной часа.

На этом этапе острый вкус проникает в плазму, вызывая выделение

тепла.

После окончания процесса пищеварения в тонком кишечнике

пищевой материал поступает в слепую кишку — начало толстого

кишечника, где приобретает горькие свойства. Воздух и Эфир,

элементы, составляющие горький вкус, помогают дальнейшему

измельчению пищевой массы. Всасывание минералов также

управляется этими элементами. В итоге пища поступает в восходящий

отдел толстого кишечника. На этом этапе превалирующим становится

вяжущий вкус и его свойства делают пищевую массу плотной благодаря

элементам Земли и Воздуха. Проникая в плазму, вяжущий вкус

приносит ощущение легкости. Комбинация ваты и питты выделяет

необходимые и менее ценные питательные вещества. Горький и

вяжущий вкусы способствуют всасыванию и стимулируют моторику

толстой кишки, действуя через апану, подтип ваты. При поступлении

оформленных переработанных продуктов в прямую кишку вата

вызывает мышечные сокращения кишки, что приводит к опорожнению.

Полностью процесс пищеварения занимает от шести до восьми

часов, в течение которых пища проходит через различные стадии в

соответствии с изменением вкуса. Однако пищеварительный процесс не

заканчивается всасыванием питательных веществ и воды в толстой

кишке. Теперь возникают тончайшие процессы, обеспечивающие

доставку питательных веществ и их использование клетками крови,

костной, жировой, мышечной, нервной и репродуктивной тканей и

плазмой. С помощью еще одного агни переваренная пища претерпевает

дальнейшие изменения на клеточном уровне, превращаясь в чистую

энергию сознания, питающую ум.

http://e-puzzle.ru

Глава 4. КОМБИНИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Сегодня уже не удивляет то множество вспомогательных средств

для питания и пищеварения, таблеток от кишечных газов и

расстройства пищеварения, какое можно встретить в продаже. Чаще

всего эти расстройства возникают в результате неправильного

сочетания пищевых продуктов.