Аюрведическая кулинария

полноценно перевариться и обычная пища. Даже без употребления пищи

присутствует чувство тяжести в желудке, симптомы простуды,

заложенность и кашель. Наблюдаются слюнотечение, потеря аппетита,

тошнота и даже рвота слизью. В некоторых случаях появляются

отечность, ожирение, подъем артериального давления и диабет.

Характерны летаргия, сонливость, кожа становится холодной и липкой,

возникает слабость во всем теле. В психоэмоциональном плане

усиливаются чувства собственнической привязанности и жадности.

Этому состоянию может сопутствовать сильная тяга к горячей, острой,

сухой пище со специями. Почти все заболевания капха-типа имеют

причиной манда агни.

ПРОЦЕСС ПИЩЕВАРЕНИЯ

Полезно постараться понять, как происходит процесс пищеварения,

начинающийся с жевания пищи во рту. Разжевывание пищи делает ее

мягкой, разжиженной, теплой, легко проглатываемой. В этом процессе

важная роль принадлежит слюне (бодхака капхе). Затем пища попадает

в желудок. В следующие приблизительно 90 минут слизистый секрет из

кледака капхи еще больше разжижает пищу и разделяет ее на маленькие

кусочки. На этой стадии пища становится сладкой. Человек чувствует

удовлетворение и насыщение. Эта стадия пищеварительного процесса

идет с помощью кледака капхи, когда сладкий вкус проникает в плазму,

в результате чего повышается уровень сахара в крови.

В течение следующих 90 минут переваривания в желудке пища

становится кислой из-за выделения соляной кислоты, па-чака питты.

Слизистый секрет, о котором упоминалось выше, защищает стенки

http://e-puzzle.ru

желудка от обжигающей питты. Кислый вкус состоит из элементов Огня

и Земли. Элемент Огонь помогает питте в процессе переваривания

пищи. Он делает желудок несколько «легче». Пища становится мягче и

еще больше разжижается, что делает возможным всасывание через

стенку желудка легких молекул пищевых веществ. На этом этапе в

плазму проникает кислый вкус.

В конце третьего часа с помощью саманы (подтипа ваты)

открывается пилорический клапан, и содержимое желудка начинает

опорожняться в двенадцатиперстную кишку, дуоденум, первый отдел

тонкого кишечника. Здесь происходит смешивание с желчью,

вырабатывающейся в печени и поступающей из желчного пузыря.

Благодаря солям желчных кислот пища становится соленой на вкус в

результате реакций между кислотой желудочного сока и щелочными