Аюрведическое питание для современного человека

Теперь давайте обсудим основные группы продуктов с точки зрения их влияния на Питта дошу.

Фрукты и ягоды. Очень полезны. Они охлаждают, утоляют жажду Питт и гармонизируют.

Овощи. Очень хороши, особенно сырые, а также приготовленные на пару, печеные или вареные. Но не стоит злоупотреблять жареными овощами людям Питта-типа.

Зерновые. Тоже очень хороши для представителей П-типа, особенно рис. И нет никаких противопоказаний.

Бобовые. Достаточно хороши, но ими не стоит злоупотреблять. Лучше готовить бобовые со специями, такими как имбирь, асафетида, кумин или тмин. Представителям П-типа лучше будет обратить внимание на маш, нут, фасоль и тофу, но реже есть сою и чечевицу.

Орехи. Не так уж благоприятны для людей с Питта-конституцией, однако при необходимости усиленного питания предпочтительнее, чем мясо. Лучше есть кедровые, грецкие орехи, миндаль и кешью.

Масла. Это продукт, которым Питтам не нужно злоупотреблять. Предпочтительнее сливочное, подсолнечное, кокосовое и соевое масла. Менее благоприятны: миндальное, кунжутное, кукурузное и оливковое.

Молочные продукты. Очень полезны людям П-типа. Наиболее благоприятны именно молочные, по сравнению с кисломолочными, но и те тоже хороши.

Продукты животного происхождения. Неблагоприятны для Питт, так как сильно увеличивают дошу. Лучше обходиться яйцами и рыбой и уж, во всяком случае, избегать говядины и баранины.

Сахара. Очень полезны для представителей П-типа, так как они охлаждают и гармонизируют Питту, однако рафинированный сахар одинаково вреден для всех. Питту также может увеличивать старый мед. Лучше всего использовать фруктозу, молодой мед и сиропы.

Специи. Очень хороши такие охлаждающие специи, как фенхель, кориандр и кумин. Можно использовать корицу, куркуму, тмин, кардамон, гвоздику, асафетиду. Такие острые специи, как имбирь, черный и красный перец следует применять очень осторожно, в небольших количествах.

Напитки. Людям с Питта-конституцией полезно пить охлажденные напитки, особенно сладкие фруктовые и ягодные соки; морсы, зеленый чай и простую родниковую воду. Нелишним будет заваривать иногда листья малины. Крепкие спиртные напитки, крепкий черный чай и кофе увеличивают Питту, и лучше от них воздерживаться. Очень полезен морковный сок.