Аквакультура

Концентрация кислорода. Принято считать, что оптимальный уровень кислорода для рыб соответствует нормальному насыщению воды кислородом при оптимальной температуре. Следовательно, для лососевых рыб оптимальный уровень кислорода для питания и роста (при температуре 16–19 °C) составляет 9,4-10,0 мг/л, осетровых рыб (при температуре 20–26 °C) — 8,3–9,2 мг/л, карповых рыб (при температуре 25–30 °C)-7,1–8,4 мг/л. В рыбоводной практике возможны значительные отклонения концентрации кислорода относительно оптимума. Они происходят обычно в сторону снижения уровня кислорода относительно оптимума и редко в сторону повышения. У радужной форели снижение уровня кислорода за пределы 7 мг/л вызывает соответствующее снижение интенсивности питания, обмена и роста. У карпа эта величина составляет 5 мг/л. Между нормальным насыщением воды кислородом и уровнем, при котором наступает уменьшение обмена, находится зона кислородной адаптации рыб. За пределами этой зоны происходит резкое падение интенсивности потребления кислорода. На рыбоводных предприятиях индустриального типа необходимо учитывать зависимость роста рыбы от температуры Боды и концентрации кислорода. По мере повышения температуры воды в пределах оптимальной величины или несколько более разница между основным обменом (поддержание жизнедеятельности рыбы) и общим обменом (включающим прирост рыбы) также возрастает, что является положительным фактором с экономической точки зрения. Разница в потреблении кислорода при общем и основном обмене является резервом для роста. Этот резерв может быть реализован полностью в условиях оптимальной температуры воды при концентрации кислорода в пределах кислородной зоны адаптации.

_{Таблица 90. Нормальное насыщение пресной воды кислородом при нормальном атмосферном давлении в зависимости от температуры воды, мг/л}

_{Температура воды, °С | Количество растворенного в воде кислорода}

1 | 14,24

2 | 13,85

3 | 13,49

4 | 13,14

5 | 12,81

6 | 12,48

7 | 12,18

8 | 11,89

9 | 11,62

10 | 11,35

11 | 11,10

12 | 10,86

13 | 10,62

14 | 10,39

15 | 10,18

16 | 9,97

17 | 9,76

18 | 9,56

19 | 9,37

20 | 9,19

21 | 9,02

22 | 8,85

23 | 8,68

24 | 8,52

25 | 8,37

Свободная углекислота. В условиях индустриального рыбоводства наличие свободной углекислоты (СО₂) в воде должно быть ограничено определенными величинами. Избыточный уровень углекислоты уменьшает способность крови связывать кислород и передавать его тканям. Поэтому следует осуществлять контроль за количеством углекислоты. При использовании воды, отвечающей ОСТу для рыбоводных хозяйств, уровень свободной углекислоты при температуре 20 °C составляет 0,6 мг/л. Повышение количества углекислоты до 5–6 мг/л не оказывает отрицательного влияния на рыбу. Но в определенных условиях при высокой концентрации рыбы в рыбоводных емкостях углекислота как продукт обмена может достигать критической величины. В градиенте различной концентрации СО2 рыбы предпочитают минимальный уровень. Высокая концентрация свободной углекислоты в воде вызывает у рыб удушье, нарушение равновесия и гибель. Например, для радужной форели такой концентрацией является 30–35 мг/л, для карпа — 40–45 мг/л.

Активная реакция среды — рН (водородный показатель). Активная реакция водородных ионов является одним из важнейших факторов обмена, определяющих плотность посадки рыбы. Величина рН включает концентрацию водородных ионов и может изменяться в пределах до 14: рН равная 7 соответствует нейтральной среде, ниже 7 — кислой, выше — щелочной. При низкой концентрации СО₂ в воде наблюдается нейтральная или близкая к ней реакция среды. Повышение или понижение уровня СО₂ сопряжено с изменениями рН среды в прямой зависимости. Уменьшение величины рН (подкисление среды) или увеличение ее (повышение щелочности среды) относительно нейтральной более определенного уровня затрудняет использование рыбой кислорода. Значение рН в пределах 6–8 при выращивании рыб не вызывает отрицательных явлений, хотя оптимальный уровень обычно ограничивают величиной 6,5–7,5. В более кислой или щелочной среде рыба хуже использует кислород. При рН ниже 5 или выше 8,5 летальная концентрация кислорода повышается в несколько раз и, наконец, не обеспечивает потребности в кислороде. В пределах этих величин влияние рН может не проявляться на росте рыбы при высоком насыщении воды кислородом. Реакция рыбы на рН среды зависит от ее возраста и температуры среды. Например, свободные эмбрионы и личинки лососей острее реагируют на понижение рН, чем мальки, пестрятки, смолты. Устойчивость молоди к рН находится в обратной зависимости от температуры воды. Однако в любых условиях существование рыб ограничивается пределами рН от 4,5 до 9,5.

Плотность посадки рыб в индустриальном рыбоводстве