Аквакультура

Таким образом, в условиях индустриального производства основой питания культивируемых рыб является комбикорм, составленный на основе сухих мукообразных компонентов по специальным рецептам. Его эффективность зависит от уровня протеина, жира, углеводов, минеральных веществ и витаминов, а также сбалансированности состава аминокислот, жирных кислот и витаминов.

Основные объекты кормления в отечественном рыбоводстве

Наиболее популярными объектами товарного рыбоводства являются карп, радужная форель, некоторые лососи, канальный сом и бестер.

Карп-основной объект рыбоводства — теплолюбивая, неприхотливая, быстрорастущая рыба. Взрослый карп — типичный бентофаг, его излюбленная пища-донные организмы. Карп-

безжелудочная рыба, пищеварительный тракт представляет собой трубку длина которой в 2–3 раза больше длины тела. Молодь карпа питается зоопланктоном. Карп легко привыкает к комбикорму и хорошо использует питательные вещества, в том числе за счет компонентов растительного происхождения. Разработаны как стартовые, так и продукционные корма для карпа с высокой биологической ценностью.

Радужная форель-второй по значимости объект товарного рыбоводства в России и первый-в странах Европы, Японии и США Это хищная рыба, отличается высокими вкусовыми качествами и считается деликатесным продуктом. В отличие от карпа радужная форель имеет хорошо развитый желудок. Молодь питается зоопланктоном, взрослая — организмами бентофауны и рыбой. Радужная форель быстро привыкает к искусственному корму, хорошо его усваивает и быстро растет, в России созданы высокоэффективные комбикорма для всех возрастных групп радужной форели, включая производителей.

Лососи — объект товарного рыбоводства, распространенный в Японии, США и Скандинавских странах. В Японии выращивают в сетчатых садках жилых и проходных тихоокеанских лососей — жилую нерку, проходных кижуча и чавычу. Кормят этих рыб гранулированными комбикормами. Темп роста их в 2–3 раза выше, чем в естественных водоемах, вследствие высокой питательной ценности комбикормов и более высокой, чем в естественных водоемах температуры воды. В Дании, Швеции, Норвегии и Финляндии выращивают до товарной массы атлантических лососей (Salmo salar) и кумжу (Salmo tratta) в садках, установленных в пресноводные озера или солоноводные заливы, фиорды, лагуны.

Кормят искусственным кормом или свежей рыбой. В нашей стране созданы полноценные гранулированные корма как для молоди, так и взрослой рыбы, однако товарное производство лососевых рыб развивается слабо по причинам экономического характера.

Канальный сом (Jctalurus punctatus) — американский акклиматизант, в России нашел признание как объект тепловодного рыбоводства, но объем производства его невелик. Канальный сом — всеядная теплолюбивая рыба (25–33 °C), хорошо потребляет комбикорма и быстро растет. Отличается хорошими диетическими свойствами, для него созданы рецепты полноценных сбалансированных (для индустриальных методов) и несбалансированных (для прудовых методов) комбикормов.

Бестер (гибрид белуги и стерляди) и другие осетровые — отличаются хорошими вкусовыми свойствами и высокой коммерческой ценностью. Они хорошо растут в бассейнах, садках, небольших проточных прудах. Для этих рыб разработаны сухие полноценные комбикорма.

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ КОМБИКОРМОВ

Основными питательными веществами корма являются протеин с незаменимыми аминокислотами, жир с незаменимыми жирными кислотами, простые и сложные углеводы, минеральные вещества и витамино-ферментные комплексы. Последние, так же как и витамины не несут энергии, но рост и развитие организма без них невозможны.

Протеин — основная часть живой материи, материал, идущий на построение тканей и органов в течение всей жизни. В пищеварительном тракте протеин под действием протеаз (пепсин, трипсин, химотрипсин и др.) и полипептидаз кишечного сока расщепляется до пептидов и аминокислот, которые поступают через слизистую оболочку кишечника в кровь. Протеин включает белковую и небелковую форму азота. Обе они необходимы организму. Протеин, усвоенный в пищеварительном тракте в виде аминокислот, используется организмом следующим образом:

Б = Б₁ + Б₂ + Б₃,

где: Б — усвоенный белок; Б₁- белок, необходимый для восполнения белков организма; Б₂ — белок, необходимый для роста; Б₃ — белок, используемый на энергетические нужды.

Величина Б₁ соответствует количеству выделенного аутогенного азота и изменяется от температуры воды и размера (массы) рыбы. При определенных условиях эта величина постоянна для всех видов рыб.

Величина Б₂ изменяется в зависимости от возраста рыб. У молоди рыб она выше, чем у взрослых особей. Абсолютная величина Б₁ по мере роста увеличивается, однако она значительно меньше Б₂, поэтому необходимое количество белка на единицу массы рыбы уменьшается.