Аквакультура

Морфологические отличия стальноголового лосося от радужной форели существенны. У стальноголового лосося больше жаберных лучей, короче грудные, брюшные и хвостовые плавники, короче и ниже голова, более сжатое с боков тело. Окраска спины имеет металлический тем но-голубой отлив, благодаря которому рыба и получила свое название, бока серебристые, на теле пятна, радужная полоса видна только в период половой зрелости. В естественных условиях взрослые особи встречаются длиной 40–80 см, массой- 1,3–5,4 кг. Половое созревание наступает на 3–4 году жизни. В северной части ареала обитания (Аляска и Северная Канада) стальноголовый лосось нерестится ранней весной, в южной части (Калифорния) — осенью (в ноябре — декабре). Продолжительность жизни составляет до 12–15 лет. В течение жизни стальноголовый лосось нерестится до 5 раз. Плодовитость колеблется от 200 до 9000 икринок в зависимости от размера самки. В естественных условиях нерест проходит при температуре от 0,3 до 12,8 °C. После нереста выживают от 51 до 75 % производителей. Икра при температуре 2,5-17,5 °C развивается 5-17 суток. Низкая температура воды (0,5–2,5 °C) приводит к гибели 95 % икры, тогда как при 5-13 °C отход не превышает 15 %.

Американская палия населяет восточные районы Северо-Американского континента. По условиям обитания и образу жизни сильно напоминает ручьевую форель. В США разводят в большом количестве молодь этого вида для зарыбления естественных водоемов в спортивных целях.

Разводить этих рыб можно в прямоточных водоемах. Нерест у американской палии совпадает по времени с нерестом радужной форели, в природе наблюдается их естественное скрещивание, которое дает стерильное потомство. В России американскую палию не культивируют.

Форель камлоопс рассматривают как подвид радужной форели. В естественных условиях она населяет реки и озера Британской Колумбии (Канада), где растет гораздо быстрее других форм форели.

В европейских странах форель камлоопс начали культивировать в середине 60-х годов. Форель камлоопс нерестится в возрасте 3–4 лет, начиная с ноября, срок эксплуатации маточного стада около 8 лет. Отход икры за период инкубации при температуре воды 6 °C не превышает 15 %. В Германии форель камлоопс является важным объектом культивирования в хозяйствах различных типов. В целом ее доля составляет около 50 % общего объема производства товарной продукции. Такое внимание к форели камлоопс связано с ее биологическими особенностями: нерестится осенью в середине ноября, тогда как радужная форель — весной. Это позволяет комбинированно выращивать две формы форели в течение года. Созревание ооцитов при температуре воды ниже 3 °C не происходит. Доля созревающих самок в возрасте 2 года при индивидуальной массе 550–700 г составляет 20 %, что значительно ниже, чем у радужной форели (80 %). Значительная часть самцов созревает на 3 году жизни, а у самок в этом возрасте стерильность достигает 50 %. Икра у форели камлоопс мельче, чем у радужной форели, но плодовитость больше. При благоприятных условиях, особенно при использовании родниковой воды, мальки уже в конце февраля — начале марта имеют массу 1 г, тем самым появляется возможность еще раз использовать рыбоводные емкости. При температуре воды ниже 5 °C отмечается большая гибель эмбрионов и плохой темп роста. Сеголетки хорошо растут в зимний период при температуре воды выше 3 °C. Оптимальная температура составляет 13 °C, летальная-24 °C. Технология разведения и выращивания форели камлоопс, а также ее требования к параметрам среды почти такие же, как и у радужной форели.

Форель камлоопс является благоприятным объектом для двухлинейной гибридизации. Гибриды радужной форели и форели камлоопс растут на 30 % лучше, чем исходные формы. Икру форели камлоопс в количестве 2,5 млн. шт., доставили в Россию из Германии в 1982 г.

Срок созревания и время нереста форели камлоопс зависят от температуры воды. При комбинированном методе выращивания с использованием теплых вод эти рыбы созревают в возрасте 2 годов. В прудах форель камлоопс созревает в возрасте 3 годов, а нерест происходит в ноябре — декабре. Низкие температуры воды вызывают сдвиг и растянутость нереста. В связи с этим целесообразно для нереста этих рыб выбирать водоемы с температурой воды в ноябре — декабре выше 5 °C.

Форель камлоопс отличается высоким темпом роста. В форелевых хозяйствах на Юге России сеголетки достигают массы 80–90 г. Товарной массы (250 г) форель камлоопс достигает через 16 месяцев выращивания. Масса трехлетков составляет 2,5–3,0 кг, четырехлетков — 4 кг.