Аквакультура

Сырая клетчатка, содержащаяся главным образом в растительных компонентах, в пищеварительном процессе выполняет, в основном, балластную функцию. В рационах для лососевых и других рыб клетчатки должно быть очень немного, она не имеет существенного значения, и в большом количестве — даже вредна. Лососевые и некоторые другие ценные рыбы относятся в основном к хищникам, потребляют животные организмы, в которых клетчатки и вообще углеводов очень мало. Учитывая это, массовая доля клетчатки для молоди лососевых, осетровых и других ценных видов рыб должна составлять не более 3 %, для взрослых особей — не более 8 %. Следует также учитывать, что излишнее количество клетчатки отрицательно сказывается на водостойкости комбикормов. Однако все вышесказанное не значит, что следует освобождаться полностью от клетчатки. Умеренное количество клетчатки в составе комбикорма стимулирует продуцирование пищеварительных ферментов и способствует более полному усвоению питательных веществ.

Массовая доля жира как главного источника энергии в комбикормах для рыб обязательно должна согласовываться с уровнем сырого протеина. Чем больше протеина, тем больше должно быть жира. При недостатке жира протеин комбикорма начинает расходоваться на энергетические нужды, вместо постройки тела, при избытке жира происходит накопление его в органах и тканях. В зависимости от вида рыбы и уровня протеина в комбикорме содержание жира колеблется от 4–6 до 18 %. Причем для карпа количество жира не имеет серьезного значения (в корме много углеводов).

По технологии производства уровень жира в кормосмеси должен быть не более 6–8 %. При более высокой жирности резко падает производительность дробильных и рассеивающих механизмов (ячея сит засоряется). Следует учитывать качество вводимого в кормосмесь жира. Жир считается токсичным при перекисном числе более 0,2 % (для молоди) и более 0,3 % для взрослой рыбы, для карпа — более 0,5 %. Важны также минеральные вещества и незаменимые аминокислоты, особенно при выращивании рыб в индустриальных условиях.

Изготавливаются также лечебные корма для прудового карпа, состоящие обычно из пшеничной муки и лечебного препарата в количестве 1–4 %. Например, комбикорма лечебные ЛКР-1, 2, 3, 4-соответственно с фенасалом, фуразолидоном, биовитом-80, кормогризином-40 и с нилвермом (корм ЛКФ).

Срок хранения гранулированных и экструдированных комбикормов для прудового карпа с введением антиокислителя — бмес., без антиокислителя -4 мес., для лососевых, осетровых и некоторых других рыб с введением жира-2 мес., без введения жира — 4 мес.

Комбикорм с высоким содержанием протеина легко гранулируется и почти не требует сушки, с низким содержанием протеина — гранулируется неудовлетворительно, требует до 4 % увлажнения и последующей сушки. Плотность гранул зависит от содержания крахмала, при увеличении его количества улучшаются условия гранулирования — часть крахмала клейстеризуется и становится связующим веществом после охлаждения гранул.

Клетчатка является также хорошим связующим веществом, но при уровне более 11 % требуется усиления давления, чтобы пропустить кормосмесь через матрицу и при этом повышается твердость и шероховатость гранул. Для выработки гранул имеет значение также диаметр и длина отверстий матрицы.

На каждый компонент производства рыбных комбикормов существует стандарт, в котором предусмотрен состав и уровень питательных веществ. На каждый компонент существуют свои технические условия хранения как по режиму, так и по длительности. Обычно предусматривается также оптимальная температура хранения, влажность воздуха, толщина слоя хранения, необходимая тара или россыпью, большинство компонентов, в особенности зерновые, шроты, рыбная и мясокостная мука должны храниться в сухом проветриваемом помещении без ограничения температурных условий.

Многие компоненты комбикормового производства требуют предварительной очистки. При этом большое внимание уделяется очистке зерна и других компонентов от металломагнитных примесей. Такая очистка осуществляется на электромагнитных сепараторах или статических магнитных колонках. На специальных сепараторах очищают зерно от посторонних примесей (обрывки веревок, куски дерева, стекла, песка, камней и прочего).

Компоненты просеивают также через сита, продувают воздухом для очистки от оболочек, разнообразных мелких примесей.

ГЛАВА 10. ХОЛОДНОВОДНОЕ ФОРЕЛЕВОЕ ТОВАРНОЕ РЫБОВОДСТВО

ОСОБЕННОСТИ ХОЛОДНОВОДНОГО ФОРЕЛЕВОГО РЫБОВОДСТВА

Форелевое хозяйство может быть полносистемным и неполносистемным. В полносистемном имеются все категории прудов (маточные, нагульные, выростные), инкубационный цех и другие сооружения, позволяющие осуществлять в одном хозяйстве весь цикл производства — от икры до товарной продукции. Такие хозяйства имеют свой посадочный материал. Неполносистемное хозяйство может быть воспроизводственным комплексом, питомником или нагульным хозяйством.