Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана

Кроме традиционного сливочно-кофейного варианта также существует ягодный «Шериданс» (Sheridan’s Berries), отличающийся кисловатым привкусом. В этом напитке кофейная часть заменена ликером из красных лесных ягод.

Производство Sheridan’s началось в 1994 году в Дублине компанией Thomas Sheridan&Sons, входящей в алкогольный концерн Diageo – владельца еще одного популярного ирландского ликера «Бейлис» (Baileys).

Главной «фишкой» Sheridan’s стала уникальная бутылка, дизайн которой разрабатывала копания PA Consulting Group. На этапе проектирования возникла проблема с горлышком. Инженеры никак не могли придумать систему, одновременно наливающую обе части ликера в нужных пропорциях, сливочная часть заканчивалась раньше. Из-за этого «Шериданс» поступил в продажу на несколько месяцев позже, чем планировалось.

Впоследствии оригинальность бутылки высоко оценили не только потребители, но и специалисты. В первый год своего существования ликер «Шериданс» получил золотую медаль на парижской выставке Sial D’Or, посвященной инновационным решениям в сфере производства напитков и продуктов питания. Еще одной золотой медали Sheridan’s удостоился в 1995 году на выставке Monde Selection в Брюсселе за отменное качество.

Общие советы:

– оптимальная температура подачи – 22—24° C;

– посуда – прозрачные ликерные рюмки объемом 40—60 мл;

– тип напитка – дижестив (десертный);

– лучшая закуска – печенье, мороженое, сладкая выпечка и шоколад.

Способы пить «Шериданс»:

В чистом виде, наливая слоями. Инструкция:

1. Поставить рюмку под углом 45°.

2. Открыть бутылку, поднести горлышко к рюмке, резервуар с кофейно-шоколадной частью должен находиться сверху.

3. Тоненькой струйкой по стенке наполнить рюмку на 90% и выровнять.

Рюмку выпить залпом, не закусывая. Еще можно пить через трубочку, начиная с нижнего слоя. Сначала чувствуется приятный сладкий вкус, напоминающий крепкий кофе со сливками, плавно переходящий в ореховое послевкусие.

В чистом виде, взбалтывая. На дно рюмки положить кусочек льда (необязательно), налить ликер и хорошо перемешать слои. Затем выпить «Шериданс» небольшими глотками, смакуя напиток и закусывая его свежей сладкой выпечкой или мороженым.

С другими напитками. «Шериданс» прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Достаточно добавить 5—10 мл ликера на кружку. Можно обойтись без сахара, так как ликер сам по себе очень сладкий. Некоторые гурманы предпочитают смешивать «Шериданс» с чаем, но это уже больше напоминает английский стиль, где есть традиция пить чай с молоком.

Ликер «Шериданс» нельзя разбавлять цитрусовыми соками (апельсиновым, лимонным и т. д.), так как содержащаяся в них кислота сразу же сворачивает сливки, портя вкус. Также в «Шериданс» не рекомендуют добавлять любые газированные напитки, в том числе минеральную воду.

Jägermeister («Егермейстер»)

Изначально этот ликер создавался как лекарственное средство для улучшения пищеварения. Оценив вкусовые качества напитка, «пациенты» начали употреблять его просто ради удовольствия.

«Егермейстер» (от нем. Jägermeister – старший егерь) – немецкий ликер крепостью 35% об., производимый путем мацерации (настаивания) трав с последующей выдержкой готового напитка в дубовых бочках. Выпускается с 1935 года компанией Mast-Jägermeister AG в городе Вольфенбюттель (Нижняя Саксония).

С 1970 года «Егермейстер» активно экспортируют в более чем двадцать стран. Первоначально напиток популяризировали музыкальные группы, играющие тяжелый рок, среди них была даже легендарная Metallica. Немалую роль в завоевании ликером мирового рынка сыграла реклама в автогонках «Формула 1» и «ДТМ». Некоторое время надпись Jägermeister даже красовалась на спортивных автомобилях Porsche 956.

Точная рецептура держится в секрете. Известно лишь, что в состав входит 56 ингредиентов, среди которых спирт, вода, карамель, сахар, имбирь, корица, пряная гвоздика, кориандр, шафран и др. Также бытует мнение, что в ликере содержится кровь оленей, но производитель это отрицает. Легенда появилась после того, как в одной из песен группа Inkubus Sukkubus назвала «Егермейстер» «сладчайшей кровью из пант оленя», а поклонники буквально восприняли метафору музыкантов.

После сбора травы высушивают, перемалывают и смешивают в определенных пропорциях. Далее смесь заливают спиртом, настаивают и несколько раз дистиллируют. Полученный ликер год выдерживают в дубовых бочках. Далее напиток фильтруют, добавляют сахар и карамель, затем настаивают еще полгода. На заключительном этапе «Егермейстер» разливают в специальные бутылки из темного стекла, защищающие напиток от негативного воздействия солнечных лучей.

Методы пить «Егермейстер»: