Анастасия. Время встречи - весна!

2 средние моркови

1 небольшая луковица

0,5 стакана свежих листьев бедренца, измельченных

1 банка консервированной кукурузы майонез и молотый черный перец по вкусу

Морковь натереть на корейской терке, добавить мелко нарезанный лук, кукурузу и зелень бедренца. Салат приправить майонезом и перцем.

emp1

Салат из вареной колбасы со стручковой фасолью и бедренцом

500 г вареной колбасы

0,5 стакана листьев бедренца, измельченных

600 г замороженной стручковой фасоли

2 средних помидора

5 ст. ложек растительного масла

1 ст. ложка столового уксуса

1 небольшая луковица

соль, перец по вкусу

Фасоль отварить в подсоленной воде и нарезать ромбиками. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и бедренцом. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью и перцем и поставить в прохладное место на полчаса. Салат украсить кружочками помидоров.

emp1

Салат из листьев борщевика

5–6 средних клубней картофеля

0,2 стакана свежих листьев борщевика, отваренных и измельченных

3 пера зеленого лука

2 ст. ложки подсолнечного масла

1 ч. ложка измельченной зелени петрушки или укропа

соль, перец по вкусу

Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Отваренные в течение 3–5 мин листья борщевика измельчить ножом, перемешать с измельченным луком, уложить на ломтики вареного картофеля, заправить растительным маслом и специями. Сверху посыпать зеленью.

emp1

Салат с гравилатом городским

0,5 стакана измельченных молодых листьев гравилата

2 пера зеленого лука

1 куриное яйцо, сваренное вкрутую

сметана, соль по вкусу

Приготовленные листья гравилата и зеленый лук измельчить, положить сверху ломтики яйца, полить сметаной.

emp1

Салат из гравилата со свеклой

100 г молодых листьев гравилата

2 средние отварные свеклы

3 пера зеленого лука

2 ст. ложки измельченной зелени укропа

майонез и молотый перец по вкусу

Приготовленные листья гравилата и зеленый лук измельчить, смешать с натертой на крупной терке свеклой. Заправить майонезом и перцем, сверху посыпать зеленью укропа.

emp1

Салат из дудника лесного с сельдереем и яблоками

1 стакан молодых побегов дудника, очищенных от кожицы и нарезанных

2 средних яблока

0,5 небольшого клубня корневого сельдерея

3 ст. ложки измельченных грецких орехов

майонез и перец по вкусу

Дудник, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать, заправить майонезом и перцем. Сверху посыпать грецкими орехами.

emp1

Салат из цветной капусты с дудником и морковью

200 г цветной капусты

0,5 стакана молодых побегов дудника, измельченных

1 небольшая морковь

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа

2 ст. ложки лимонного сока

растительное масло, соль, перец по вкусу

Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с морковью, натертой на терке, нарезанными соломкой побегами дудника, очищенными от кожицы, добавить соль и перец, уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Салат посыпать зеленью.

emp1

Салат картофельный с душицей

5 средних картофелин

5 перьев зеленого лука, нарезанных

2 ст. ложки свежей душицы, нарезанной

майонез и черный молотый перец по вкусу

Картофель вымыть, отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Соединить картофель, лук, душицу и майонез. Салат приправить черным перцем и выложить в салатницу.

emp1