Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

8. Кровь в мясе: когда моете мясо перед приготовлением, непременно освобождайте его от крови. Если вы хотите доставить себе удовольствие и побаловаться черным пудингом и бараньими ребрами, полными сока, то после еды не забудьте принять одну таблетку фосфата кальция. Французские исследователи вполне серьезно считают, что это позволит ослабить потенциально канцерогенное действие гемоглобина в крови, содержащейся в съеденном вами блюде.

9. Жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами: особенно рапсовое, перилловое и конопляное масло. Они могут быть потенциально опасны, представляя риск рака, особенно при нагревании до высоких температур.

10. Приготовление пищи на гриле и в воке: особенно если в последнем случае используются только что названные сорта масла. При приготовлении любого продукта, включающем контактирование с пламенем (> 500 °C), образуются особенно вредные вещества. Аналогично канцерогены образуются в воке, где из-за его формы с маленьким дном пища нагревается до слишком высокой температуры.

Таким образом, мы просто представили обзор продуктов, в любом случае потенциально вредных для нашего здоровья, с точки зрения риска онкологических заболеваний.

Полезные практики

Здесь можно было бы привести в пример практику поста, известную с древних времен. Пост часто соблюдали последователи религиозных или философских течений. Пост у лабораторных животных в любом случае снижает риск возникновения рака. Представляется, что производство кетоновых тел, которое происходит при соблюдении поста или безуглеводной диеты, может ослабить непригодные раковые клетки, в отличие от нормальных клеток, у которых метаболизм основан как раз на использовании этих кетонов. Пост может также способствовать уменьшению секреции факторов роста, таких как IGF1, которые, как мы уже говорили, стимулируют пролиферацию клеток. Я не могу рекомендовать использовать эту практику, но считаю, что обязан сообщить об этом здесь. Самое главное, пост недопустим для тех, кто болен или болел раком! Это непременно ослабит организм. Пост категорически противопоказан в таких случаях, и особенно во время лечения рака. Пост противопоказан и тем, чей организм ослаблен.

Некоторые нюансы потребления

В нескольких местах в нашей книге мы говорили об овощах и фруктах. В большинстве случаев это замечательные антираковые агенты.

Однако мы обсудили также вероятную связь риска возникновения злокачественной меланомы с чрезмерным потреблением апельсинового сока, особенно для тех, кто подвергается воздействию солнечных лучей или относится к группе риска заболевания меланомой. (Правда, это утверждение, опубликованное совсем недавно, не подтверждается другими исследованиями.)

В этой главе, содержащей антираковые советы, важно привести рекомендации касательно оптимального способа потребления этих продуктов.

Следует ли нам ориентироваться на цвет плодов? Во всяком случае, мы именно так поступили, говоря о них в соответствующей главе.

Конечно, очевидно, что в данном случае, пожалуй впервые на страницах этой книги, мы ступаем на гораздо менее научную почву. Но я все равно думаю – и в этом есть логика, – что следует учитывать цвет, который связан с механизмами действия фруктов и овощей.

Вообще, лучше съесть оранжевые или желто-оранжевые плоды утром, когда их антиоксидантное действие компенсирует дефицит антиоксидантов, образовавшийся за ночь. А плоды зеленого цвета предпочтительны на ночь, потому что их цвет является результатом фотосинтеза и, таким образом, связан с солнечной активностью.

Наверное, желательно избегать фиолетовых или темных овощей и фруктов на ночь, так как в них часто бывает повышенное содержание кислоты.

Красные и белые плоды можно есть в любое время суток, когда вам удобно, не ограничивайте себя!

Советы с учетом каждого возраста

По-моему, существует также определенная специфика питания, в зависимости от пола, возраста, с особенностями для тех, кто курит или не курит. Это связано, с одной стороны, с крайне канцерогенным действием женских гормонов, с другой стороны, с очень конкретными рисками в отношении рака предстательной железы и, наконец, с тем, что количество повреждений и, следовательно, ремонтов, необходимых для поддержания в хорошем состоянии генетического материала у курильщика, значительно больше, чем у некурящего. Вот еще несколько советов, соответствующих этой типологии.