Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

Эти «неодиеты» не являются результатом истории, в ходе которой люди адаптировались к своей земле и создавали тысячу и один рецепт, который знала каждая мама и передавала своим дочерям, что являлось залогом гармоничного развития данного народа.

Именно такой процесс творит наше богатство, именно так сформировалось это разнообразие, уходящее корнями в глубь нашей пищевой истории. Эта система на протяжении многих столетий демонстрировала свою безопасность (хотя, конечно, это относительно). Еще важнее, что эта система показала пригодность продуктов для использования в будущем, так как эти традиционные продукты благоприятны для людей, соответствуют национальной истории данного народа и местной окружающей среде. Поэтому я и говорю вам вполне определенно: изредка ешьте говядину по-бургундски, время от времени выпивайте бокал вина, иногда побалуйте себя хорошим сыром. Если вы не будете делать это ежедневно, можете считать, что никакой из этих продуктов не является канцерогенным. Я вас уверяю! Разумеется, для этого необходимо, чтобы вы разнообразили свое питание, ваш рацион будет сбалансированным и приспособленным к вашим условиям!

Наконец, мое последнее послание… Вероятно, человек (как вид) достиг высшей точки своего развития, пика карьеры и, возможно, всей жизни. Я изо дня в день не перестаю удивляться тому, сколько препятствий человек покорил, что осмелился совершить. Человек вышел в космос и спустился на дно океана, освоил энергию атома и открыл необычайные лекарства против большинства основных болезней, с которыми сталкиваются люди. Он размышлял над жизнью, овладевал мудростью, любил и вел других за собой. Он создал произведения искусства и самые невероятные технологии. Люди занимались этим на протяжении своей многовековой истории. Человек выбрался из недр пещеры, где родился и жил без света и тепла, не имея языка для общения, и был вынужден бороться с опасностями, исходящими от окружающего мира. Во всех свершениях им двигала, его воодушевляла неутолимая жажда знаний, стремление к прогрессу. Интуиция подсказывала человеку: чтобы контролировать свое окружение, он должен его понять. Отсюда у людей постоянная тяга к знаниям, стремление действовать, рисковать. Если бы человек остался под покровом своей пещеры, он никогда бы не подвергал опасности свою жизнь, жизнь своей семьи, вступая в схватку с дикими зверями. Он уберегся бы от стихийных бедствий. Но в этом случае он, вероятно, не реализовал бы свое великое предназначение. Наше предназначение!

С другой стороны, развитие общества, сосредоточенного на самом себе, где люди боятся всего, в том числе того, что входит в их ежедневный рацион, не вызывает у меня доверия.

Существует прогресс. Благодаря ему мы можем, сохраняя сходство с нашими предками, жить гораздо дольше и находиться в гораздо лучшей форме, чем они. Наша пища, с оговорками, на которые я вам должен указать, участвует в этом процессе.

Но мы наблюдаем появление своего рода страха перед прогрессом. Это правда, что наша жизнь важна и заслуживает, чтобы мы относились к ней с осторожностью. Но готовы ли мы ради сохранения этой жизни, несмотря ни на что, поступиться прогрессом?

Я не согласен с таким отношением, с позицией, основанной на готовности отказаться от всего при условии, что в жизни у нас все пойдет очень тихо и гладко!

Помню, как в юности, еще подростком, я встал среди ночи, 21 июля 1969-го, чтобы увидеть по черно-белому телевизору, как Армстронг высадился на Луну. Я плакал, так как во мне жил детский восторг перед тем, что разум и преданность человечеству позволили достичь подобного прогресса. И тогда я погрузился в свои мечты. Остаток ночи я мечтал о том, что прогресс позволит нам делать в будущем, что мне, возможно, посчастливится увидеть в течение моей последующей жизни. И вот прогресс наступает и постоянно поражает меня своими достижениями. Они неизменно превосходят мои самые смелые мечты и заставляют меня гордиться тем, что я принадлежу к человечеству. И как будто ничто не может остановить человечество на пути в будущее. Позже, гораздо позже, уже будучи онкологом – интерном в больнице Сен-Луи, я снова плакал: у меня на руках маленькая девочка 6 или 7 лет умерла от скоротечной лейкемии. И опять же я мечтал, что однажды будет найдено лекарство и маленькие дети никогда не будут умирать от лейкемии. Сегодня благодаря достижениям современной науки почти все дети с этим заболеванием выздоравливают. Родители и онкологи не плачут, или, по крайней мере, это происходит значительно реже. Если бы мы боялись прогресса, опасались попробовать что-либо новое, если бы страх совершить ошибку делал нас беспомощными, мы не двигались бы вперед. Эта мечта, как и многие другие, никогда бы не стала реальностью.

Я не принадлежу к числу ретроградов. Я не думаю, что сотовые телефоны являются канцерогенами. Ни одно исследование этого не подтверждает. Напротив, все они показывают, что это не так.