Арктическая академия. Остров-призрак

Крис с Кешей присоединились к нам, и мы поехали смотреть здание, которое уже принадлежало нам с Матвеем. Кафе располагалось на пересечении двух улиц. От самого здания тянулась знаменитая Рябиновая аллея, а рядом находился памятник известному писателю, возле которого частенько фотографировались туристы. В этот раз Любавин сделал прекрасный выбор, ведь туристы наверняка захотят заглянуть в кафе и придут к нам. Да и жители города, которые будут идти домой или гулять по аллее, смогут зайти погреться и перекусить. Меня смущал только один момент — почему это кафе закрыли, а помещение решили продать?

— Бывший хозяин признался, что не выдержал конкуренции. У него были проблемы с персоналом, а готовили они то же самое, что и другие кафе. Скажем так, сказалось отстутсвие опыта и умения меняться под потребности покупателя, — объяснил мне Матвей.

Да, за последние месяцы он здорово поднаторел в предпринимательстве. Пока я возился с преподаванием и подготовкой к экспедиции, парень времени даром не терял. Скоро будет меня учить как правильно.

— Смотри, вот здесь поставим столики. Они будут хорошо смотреться возле панорамных окон, которые выходят на аллею. Барную стойку предлагаю перенести к другой стене, чтобы освободить больше пространства и не прятать от посетителей вид на памятник.

— Отлично! А что с персоналом?

— А вот с людьми проблема, — признался Матвей. — Я взял контакты бывших сотрудников. Здесь работали два администратора, четыре повара, столько же официантов, два охранника, уборщица и посудомойка. Общим числом — четырнадцать человек. Некоторые уже нашли работу, но есть те, кто пока не устроился. У нас есть возможность пригласить их.

— Так в чём проблема? — удивился я, не понимая, почему Любавин ещё не сделал этого.

— Коллектив непростой. Пока кафе работало, среди персонала были постоянные ссоры, которые заканчивались штрафами и разбирательствами с владельцами. Всё это сказывалось на качестве работы. Как я понимаю, там есть хорошие работники, но как отобрать тех, кто нам подходит, а кто нет — ума не приложу! Я пообщался со всеми, и выслушал миллион жалоб друг на друга.

— Может, поискать новых сотрудников?

— Не успеем! Нужно открыть кафе в течение недели, иначе будем нести большие убытки. Я уже заказал у отца кучу еды, и она уже едет в Мурманск. Вернуть её обратно никак нельзя, да и нет смысла. Пока она приедет, подождёт отправки и вернётся обратно, её можно будет выбрасывать. Арс, цена вопроса двести пятьдесят тысяч. Выручай!

— Ясно. Тогда собирай всех на завтра. Начнём разбираться с коллективом с самого утра.

Возвращаясь домой, я прекрасно понимал, что просто не будет, но иного выхода у нас не было. Начать работу с самого утра не получилось. К девяти часам приехала клининговая компания и занялась уборкой, а мы с Матвеем и Кешей перенесли барную стойку и расставили посуду по местам. Всё это заняло часов шесть. Встречу с работниками кафе назначили на пять часов вечера.

В кафе приехали посудомойка, два повара, охранник, администратор и две официантки. Всего семь человек. Конечно, не густо, но и этого достаточно на первое время, а там по ходу дела мы найдём новых людей. Матвей умчался на вокзал принимать товар, Крис в этот была на смене в кафе, поэтому пришлось взять на себя обязанности поговорить с персоналом и решить с кем мы сработаемся, а с кем — нет.

— Давайте знакомиться! Моё имя — Арсений Чижов, и я совладелец кафе «Айгун». Мы с Матвеем Любавиным купили это здание и хотим возродить кафе. Правда, готовить будем немного другие блюда. Прежде всего, я хочу познакомиться с вами, и понять подходите вы нам или нет. Честно говоря, больше всего я волновался на счёт поваров. Они привыкли к местной кухне. Смогут ли они готовить блюда Средней полосы нашей страны?

— Надежда Петровна, — представилась посудомойка. Женщине было лет пятьдесят, она держалась уверенно и производила впечатление человека, который себе на уме.

— Анжелика! — представилась девушка-официантка и скользнула взглядом по моей руке. Девушка отметила, что на моём безымянном пальце не было кольца, и приветливо заулыбалась. С ней тоже всё понятно. А вот другая официантка оказалась более сдержанной.

— Ника, — представилась девушка с усталыми глазами и выражением лица, которое практически не выражало эмоций. Ну, эта хоть не пытается строить мне глазки, но и работать с посетителями так нельзя. Нужно же быть как-то приветливее к людям.

— Антонина! — протянула мне руку эффектная девушка-администратор, а затем бросила недовольный взгляд на Анжелику. Я так понимаю, эти две девушки конкурируют между собой за внимание мужчин. Или это касается только меня? На что они вообще рассчитывают? Неужели всерьёз думают, что я буду встречаться с одной из них? Удивительно, что Антонина ещё не уволила соперницу.