Азбука здоровья. Все о позвоночнике и суставах от А до Я

Плоды содействуют пищеварению и усиливают обмен веществ. Питание плодами устраняет застои крови в кишечнике и активизирует деятельность органов выделительной системы.

При мастопатии у женщин и колитах прекрасное действие оказывает виноград. Кроме того, все болезни нарушения обмена веществ – подагра, ревматизм, болезни печени и почек, мочевого пузыря – противопоказаний к питанию плодами (ягодами) не имеют.

Выбор плодов и ягод очень разнообразен: вишня, слива, груши, яблоки, абрикосы, виноград, персики, смородина, крыжовник, земляника, малина, черника, ежевика и так далее, и тому подобное.

Кроме того, в большом количестве мы используем «заморские» плоды и ягоды: изюм, финики, бананы, апельсины, лимоны и другие плоды.

Летом преимущественно потребляются сырые плоды, зимой – сушеные и вареные.

Молочные продукты, яйца и мясо

Молоко и яйца содержат все питательные вещества, необходимые для молодого организма.

Для детей – это наилучшая пища.

Многие больные желудком отлично чувствуют себя при приеме молока, тогда как страдающие болезнью печени и желчевыводящих путей совершенно не переваривают его.

Рекомендуется не кипятить молоко, а только подогреть его перед употреблением.

Если у молока отнять заранее возможность брожения в желудке, то оно становится неперевариваемым.

Кушанья, приготовленные с молоком, обыкновенно здоровы и легко перевариваемы.

Кислое молоко (простокваша), пахта (обезжиренное молоко) и другие кисломолочные продукты считаются хорошими пищевыми продуктами, особенно для лиц, не переносящих молока.

Сыр также очень питателен, хотя и трудно переваривается. Пословица говорит: «Сыр утром – золото, днем – серебро, вечером – свинец».

Творог по питательности стоит не ниже вареного мяса, а по перевариваемости даже превосходит его. Творог является прекрасным добавлением к картофелю и каше.

Яйца, сырые или вареные, следует считать одним из лучших пищевых продуктов. Одним из заблуждений является мнение о чрезмерном количестве холестерина в яичном желтке. Но того же лецитина, нейтрализующего действие этого жира, – 5 к 1, то есть потребление яиц не приводит к атеросклерозу, хотя во всем необходима умеренность.

Крутые яйца считаются обычно тяжело перевариваемыми, но при тщательном пережевывании они так же легко усваиваются, как и сваренные всмятку.

И наконец, красное мясо (свинина, говядина, баранина) лучше заменить на белое (птицы, кролик) или рыбу, обитающую в естественных водоемах.

Потребление мяса, творога и яиц вечером приносит беспокойный сон, нарушение перистальтики желудочно-кишечного тракта и приводит к запорам, желчекаменной болезни и остеохондрозам. В народе говорят: «Если ты привык к мясу, то ешь его в умеренном количестве, но большую часть пищевого рациона составляй из растительной пищи, смотря на мясо как на добавление».

Жиры – растительные и животные

Растительные жиры (оливковое, льняное масло и проч.) особенно полезны для поддержания здоровья у лиц, занятых тяжелой работой, долго остающихся на открытом воздухе, потребляющим грубую пищу, то есть для тех, кто подвержен охлаждающему влиянию окружающей среды.

Считается, что сливочное масло вредно из-за большого количества холестерина, однако холестерин в нем нейтрализуется и совершенно безвреден для организма (разумеется, при умеренном потреблении сливочного масла).

Сахар и мед

Сахар относится к легко усваиваемым углеводам, дающим быструю энергию, но не следует чрезмерно увлекаться сладкой пищей, так как при избыточном количестве сахара жир не усваивается организмом полностью и откладывается в «депо» тела (живот, ягодицы).

Мед, напротив, – сложный углевод, намного полезней сахара, но применяться должен также в умеренном количестве.

Еще Сократ сказал: «Мы не живем для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

12 правил диеты 19-го века, не утративших актуальность

«Когда, сколько и как мы должны есть и пить» (из произведений М. Платен, 1902 г.)

1. Никогда не ешь, не ощущая голода, и не пей, не чувствуя жажды (ни кружки пива, ни стакана вина в предобеденное время).

2. Пей мало во время еды и только тогда, когда почувствуешь жажду.

3. Никогда не ешь кушаний, если заранее знаешь, что они принесут тебе известный дискомфорт. Мы получаем силу, необходимую для поддержания жизни не от того, что и сколько мы съедаем, а от того, что и как переваривает наш желудок.

4. Никогда не ешь больше, чем необходимо для утоления голода и для поддержания твоего организма до следующего приема пищи. Не бойся, что можешь повредить себе тем, что съешь слишком мало. Ты не умрешь от голода, но упущенное всегда успеешь наверстать.

5. Прекращай еду в тот момент, когда пища начнет казаться тебе особенно вкусной! (Больные с желудочно-кишечными расстройствами должны поставить себе за правило никогда не есть до полного насыщения.)