Азбука здорового питания по Майру

Ну и, наконец, какая же пища может быть здоровой, если она невкусная? Вкус определяет, рассказывает, какое кушанье перед вами: сладкое, кислое, горькое или соленое, а может, содержит одновременно все эти свойства в разной степени концентрации. Наш вкус подвергает блюдо последнему испытанию и дает заключение, стоит его есть или следует отклонить. Разумеется, объективно, в интересах здоровья, это могут определить люди с неиспорченным чувством вкуса, благодаря которому они отличают по вкусу натуральную пищу от подделок – от имитации пищи, приносящей многочисленные проблемы организму. Трудно поверить, что настоящим вкусом могут обладать хронически пьющие крепкие спиртные напитки, беспрерывно «смолящие» одну сигарету за другой, так называемые «гурманы», получающие удовольствие от роскошного, но далеко не безобидного для здоровья жирного мясного блюда, острых экзотических соусов, переслащенных блюд или вредных для здоровья консервов. Вот уж воистину: они живут для того, чтобы есть!

Если ваши органы чувств, несмотря на многочисленные соблазны цивилизации, остались здоровыми, то они отлично ориентируются при организации здорового питания. Им не нужны советы или приказания, им также не требуется ничего запрещать. Однако если ваше восприятие запахов, вкуса, ощущений серьезно расстроено, то и пищу выбрать правильно вы не можете. Ведь большое число людей больны только из-за того, что вкусная для них еда методично отравляет организм, нарушая его правильное функционирование. Но и в этом случае не все потеряно! Вы можете значительно улучшить работу органов чувств с помощью регулярных лечебных постов в сочетании с культурой и техникой еды по Майру. Со здоровыми органами чувств человек всегда правильно ориентируется, что для него хорошо, а чего следует сторониться. Не игнорируйте пищевые рефлексы!

Чувство сытости

То, что относится к органам чувств, в той же мере справедливо для защитных рефлексов нашего пищеварительного аппарата. Я имею в виду чувство сытости. Оно возникает всякий раз, когда организму достаточно полученной извне пищи. Однако нездоровый пищеварительный аппарат утрачивает природный рефлекс чувства сытости, и человек ест гораздо больше, чем необходимо для удовлетворения физиологической потребности. Слишком много или слишком мало съеденной пищи не обеспечивает нормального обмена веществ, не дает нужного объема энергии для жизнедеятельности организма. Поэтому даже только один правильно функционирующий рефлекс чувства сытости оказывает огромное регулирующее воздействие на процесс еды, предостерегая человека от переедания или недоедания. К сожалению, у многих наших сограждан именно этот рефлекс настолько притуплен или неправильно сориентирован, что они редко довольствуются оптимальным для организма количеством пищи и не могут остановиться вовремя. О последствиях рассказано и наглядно показано в книге «Здоровый кишечник – здоровый человек», но снова хочу сказать из собственного опыта, что этот рефлекс прекрасно восстанавливается в процессе молочно-булочного поста по Майру, описанного во второй книге серии «Школа здоровья по Майру».

Глотательный рефлекс

Обеденный перерыв. Очередь к раздаточной. Наконец подошел черед выбрать блюда, а осталось минут 30 до окончания перерыва. Скорее, скорее расправиться с едой! Скорее, скорее заглушить чувство голода и тревоги, что не успеешь вернуться вовремя на рабочее место! Тщательное пережевывание пищи? О чем вы говорите! Некогда!

Вот так многие утратили драгоценный ориентир здоровья – глотательный рефлекс, который должен препятствовать проглатыванию недостаточно подготовленных в ротовой полости кусочков. Он призван природой следить за тем, чтобы пища преждевременно не уходила из ротовой полости, он должен разрешать пище продвигаться по пищеварительному тракту только при условии, что она тщательно пережевана и смочена слюной. Когда же рефлекс насыщения просигналит о наступлении чувства сытости, глотательный рефлекс должен обеспечить прекращение глотания. Этот рефлекс хорошо работает у здоровых маленьких детей: после насыщения пища течет у них изо рта.

Отрыгивающий рефлекс

Чтобы защитить желудок и кишечник от раздражающего воздействия уже проглоченных, но плохо пережеванных, слишком больших кусков пищи, вступает в действие отрыгивающий рефлекс и происходит их возврат, срыгивание. К сожалению, у многих он почти утрачен и срабатывает только при заглатывании кусков рыбы с костями, осколками костей в мясных блюдах. Отрыгивающий рефлекс проявляется при слишком острых или слишком горячих блюдах, при попадании кислот, щелочей или если кусок пищи устремляется не в «ту глотку». Но при правильном питании отрыгивающий рефлекс срабатывает уже на небрежно пережеванную пищу, давая понять, что она некачественно подготовлена к дальнейшей переработке и может вызвать ухудшение пищеварительного процесса.

Рвотный рефлекс