Бани и сауны

Веник из пижмы помогает при ушибах, ревматизме, головных болях. Специалисты рекомендуют париться с веником из пижмы тем, кто страдает хроническими заболеваниями мочевого пузыря и почек. Веник из пижмы и листьев рябины устраняет расслабляющее влияние банной процедуры, тонизирует организм, подготавливая к работе. Поэтому таким веником пользуются лишь в первой половине дня.

Заготавливают такой веник в начале цветения растения. Сушат и хранят так же, как и другие травяные веники.

Для использования в парной веник из пижмы следует запарить в течение 2–3 минут.

Сборные веники. У каждого, кто любит попариться, есть свой любимый веник, довольно часто он состоит не из одного растения, а представляет своего рода «банный букет». Основу такого веника составляет береза или дуб с добавлением самых разнообразных трав, веточек деревьев и кустов – смородины, калины, можжевельника, липы, эвкалипта, крапивы, полыни и др. Комбинации могут быть совершенно разными, в зависимости от вкуса, фантазии и необходимости достичь того или иного лечебного эффекта. Такие сборные веники оказывают комплексное оздоровительное влияние на организм, содержат в себе различные витамины, масла и вещества, каждое из которых индивидуально воздействует на организм.

Если вы построили свою баню, то под потолком в парной советуем подвесить сухие или свежие банные букеты, которые создадут неповторимый аромат поля, сада или леса. Пол в парной также можно застелить сеном и ветвями хвойных деревьев – сосны, пихты, ели. Ароматизируя воздух, хвоя в то же время оказывает противовоспалительное действие на организм и отлично массирует ступни ног.

Напитки в бане и сауне

Квас

Одним из самых известных и почитаемых напитков для бани, безусловно, считается квас. Слово «квас» русского происхождения и означает «кислый напиток». В стародавние времена подобные русскому квасу напитки готовили в Древнем Египте и Вавилоне. В русских летописях первые упоминания о квасе встречаются с 1056 года. До конца XIX века он готовился как слабоалкогольный напиток (2–3°) на ржаном солоде с добавлением ароматических и пряных трав (мяты, чабреца, душицы) или ягодных и фруктовых соков (малины, брусники, яблок, груш). Квас был распространен повсеместно. У каждой хозяйки имелся собственный рецепт приготовления этого полезного напитка. А в голодные годы и во время многочисленных православных постов квас становился еще и едой – он спасал от истощения. На все тяжелые работы брали именно квас, считая, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Да и в русской бане он всегда был на первом месте.

Квас – продукт молочнокислого брожения, его воздействие на организм человека подобно кефиру, простокваше, кумысу или ацидофилину. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, поднимает тонус организма, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Пищевая ценность кваса обусловлена входящими в его состав легкоусвояемыми белками, сахарами, органическими кислотами, витаминами, минеральными соединениями. Наряду с микроэлементами в квасе содержится более 10 аминокислот и из них 8 незаменимых. Специалисты утверждают, что квас обладает бактерицидными свойствами, доказано, что в квасе тифозные и паратифозные микроорганизмы погибают.

Технология приготовления кваса состоит из заготовки сусла и его брожения.

Квасное сусло – это водный экстракт сырья (хлебного, фруктового и др.), который используется для сбраживания. Для брожения сусла применяют хлебопекарные дрожжи. Квас, как правило, хранят 3–5 дней, не дольше, так как он перебраживает и теряет оригинальный вкус.

После парной квас, как и остальные напитки, лучше пить теплым – это будет способствовать постепенному охлаждению организма.

Квасы из ржаного хлеба

Квас из ржаных сухариков с мятой

1 кг ржаных сухарей, 350 г сахара, 30 г мяты, 30 г дрожжей, 8 л воды, 20–30 г изюма.

Способ приготовления: ржаной хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке так, чтобы они зарумянились. Уложить сухари в стеклянную или эмалированную посуду (металлическая посуда окисляется) и залить кипятком. Дать постоять 3–4 часа, прикрыв полотенцем, периодически помешивая. Затем настой (сусло) процедить, положить разведенные остывшим суслом дрожжи, сахар, мяту, размешать. Снова накрыть полотенцем и дать перебродить 10–12 часов. Как только сусло начнет активно пениться, снова процедить, разлить по бутылкам (в которые предварительно добавить по 3–5 изюминок), плотно закупорить. Выдержать 2–3 часа при комнатной температуре. Затем поставить на холод на 3 дня.

Следует учесть, что сахарный песок, используемый для приготовления кваса по любому рецепту, необходимо предварительно растворить в части воды и кипятить в течение 30 минут.

Квас из ржаных сухариков