Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)

Фрукты вымыть. Абрикосы и персики опустить на 2–3 мин в кипяток, после чего снять шкурку, вынуть косточки, грушу очистить. Большие плоды нарезать тонкими пластинками.

Все фрукты равномерно разложить по стеклянным мисочкам, окропить лимонным соком и коньяком, перед подачей на стол украсить творогом, хорошо охлажденным, растертым со сметаной и сахаром.

 ДЕВЕ (24 августа — 23 сентября)

Свойственны: практичность, рассудительность, основательность, аккуратность.

На Короля есть Королева —
Таков девиз практичных Дев.
И где, порой, бессилен Лев —
На высоте бывает Дева!
Была бы почва для посева,
И будут всходы — дайте срок…
Вам совсем не надо гнева,
Чтоб гнуть других в бараний рог.
Лишь не погас бы огонек
И чье-то встретилось участье
Воздвигнуть храм любви и счастья
Вдали от суетных тревог!..

• ВЕСЫ. Вам необходимы продукты, содержащие фосфор и серу, а значит: яйца, рыба, сушеные овощи, грибы, хлеб, а также петрушка и брюква. Вам подходит мясо, приготовленное на решетке, избегай, однако, свинины и дичи. Рекомендуется также виноград, финики, миндаль.

Десерт из яблок (на 6 порций). Блюдо простое и нежное, тает во рту, к нему можно сильно пристраститься:

4 яблока (около 500 г), 100 г коньяка, 75 г сахара, 175 г муки, 3 яйца, стакан молока, 60 г сахара

Очистить яблоки, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками. Дать им пропитаться сахаром (75 г) и коньяком в течение дня. На следующий день приготовить тесто как для блинчиков: из муки, яиц, молока и сахара. Выложить яблоки и залить сахарно-коньячным соком. Тесто вылить в форму, лучше всего стеклянную, жароупорную, слегка смазанную маслом. Выпекать в жаровочном шкафу при средней температуре около 45 мин. Вынуть корж и, перевернув его, выпекать еще 10 мин. Подавать теплым.

 ВЕСАМ (24 сентября — 25 октября)

Свойственны: уравновешенность, обходительность, рационализм.

Все можно взвесить на весах —
И пух, и прах — им все едино.
Есть золотая середина,
Весы с которою в ладах.
И в чередующихся днях,
Всходя на кручи, где положе,
Ступая ощупью впотьмах,
Мудры Весы!.. И дай-то Боже
Чтоб, не забыв в щедротах тоже,
Судьба отвешивала вам
За килограммом килограмм
Удач — ценою подороже!

• СКОРПИОН.Ваш организм требует железа и магния. Они в шпинате, брюкве, петрушке, репчатом луке, в сушеных овощах, печени и в яйцах. Чеснок очистит вам кровь и сдержит буйный темперамент. Хороши для вас также инжир, миндаль, финики и сыры.

Суп из шпината с яйцами (на 4 порции). Этим необычным блюдом Скорпион может потчевать и гостей:

1 кг шпината, два зубчика чеснока, 4 яйца, 2 куска окорока или ветчины, 40 г масла, соль, перец молотый, гренки.

Вымыть и перебрать шпинат. Порезать его и опустить в кастрюлю с растопленным маслом, подтушить, а когда он уварится, добавить чеснок, перец и соль, все залить 1 л горячей воды. Кипятить на сильном огне 20 мин. Подавая, положить в каждую тарелку кусочек окорока, яйцо, обжаренные и смазанные чесноком гренки.

 СКОРПИОНУ (24 октября — 22 ноября)

Свойственны: решительность, напористость, страстность, непреклонность.