Бери тарелку. Кукбук

Представьте себе глубокую сковородку с нежным красно-оранжевым соусом маринара (с большим, чем обычно, количеством лука – для сладости), где готовятся шесть-восемь яиц пашот. Результат, как можно догадаться по названию, определенно способен соблазнить и ввести во грех чревоугодия. К яйцам папа обычно подавал слегка обжаренную чиабатту и зеленый салат.

Стэнли Туччи. «Вкус. Кулинарные мемуары»

Шоколадный смузи

Давайте сразу начнем с основы внутреннего баланса. Важно обеспечить свой организм питательными веществами, которые положительно влияют на функционирование нервной системы. Я, конечно же, имею в виду шоколад. Итак, рецепт какао-смузи.

1 банан

1 ч. л. какао-порошка

250 мл кокосового молока

1 ч. л. кленового сиропа

Щепотка корицы

Смешайте все ингредиенты в блендере.

Любимый ягодный смузи

(на двоих)

Есть у меня один рецепт радостного свежего смузи, позаимствованный в супермаркете Whole Foods, где каждое утро на полках появляются разноцветные бутылочки со свежим соком и полезными смузи.

300 мл свежевыжатого яблочного сока

1 банан

Горсть малины

Горсть голубики

Горсть клубники

Горсть ежевики

Выжмите яблочный сок в соковыжималке.

Смешайте с соком ягоды, банан и кубик льда в блендере до получения однородной массы. Всегда добавляйте немного льда, когда готовите смузи – так можно добиться более нежной и однородной структуры. Если ягоды кисловаты, а вам хочется сладкого вкуса, можно добавить столовую ложку кленового сиропа.

Смузи с грушей и не только. Вдохновение

1 небольшая груша, порезанная и очищенная от семян

1/2 персика

4 ягоды свежей или замороженной клубники

1 ч. л. семян чиа

200 мл кокосового молока

Смешайте все ингредиенты в блендере. Вкус получается нежный, с тропическими нотками.

*В сезон сочные вкусные персики можно нарезать дольками и заморозить этот кусочек лета в контейнере.

Витаминный апельсиновый

1 апельсин

1/2 банана

180 мл кокосового молока

Кубик льда

Смешайте фрукты с кокосовым молоком и льдом в блендере.

Тарелка смузи

1 банан

150 г свежей или замороженной черники или голубики

150 мл кокосового молока

Кубик льда

1 ст. л. ванильного протеина (наверняка у вас он найдется)

Смешайте все ингредиенты в блендере, выложите в миску и добавьте свежую голубику.

Зеленый смузи со шпинатом

Горсть шпината

1/2 небольшого авокадо

1/4 огурца

Сок 1 лайма

50 мл миндального молока

Кубик льда

Смешайте все в блендере и наслаждайтесь зеленым смузи, которое поможет организму адаптироваться к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Овсянка с манго без варки

(1 порция)

2 ст. л. овсяных хлопьев

150–200 г кокосового молока

1 ч. л. семян чиа

1/2 манго

Особенность этой овсянки в том, что ее не нужно варить.

Вечером смешайте в миске или стакане кокосовое молоко и овсяные хлопья. Поставьте в холодильник на ночь.

Утром добавьте семена чиа и нарезанное кусочками манго.

*Манго можно заменить на любые фрукты или ягоды по вкусу.

«Ночная» овсянка с медом и греческим йогуртом

1,5–2 ст. л. овсяных хлопьев

100 г греческого йогурта

1 ч. л. меда

Щепотка корицы

Смешайте в стакане овсяные хлопья с греческим йогуртом. Добавьте ложку меда, корицу и перемешайте все вместе. Поставьте в холодильник на ночь. Утром вам не придется тратить время на приготовление завтрака.

Домашняя хрустящая гранола

(банка 300 мл)

80 г овсяных хлопьев

60 г молотого миндаля

40 г семян подсолнечника

40 г тыквенных семечек

20 г кокосовой стружки

1/2 ч. л. корицы

40 мл кленового сиропа

30 мл кокосового масла

1 ч. л. ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 170°С.

Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и кокосовое масло.

Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределите ее по всей поверхности. После 10 минут запекания перемешайте все, чтобы не было слипшихся больших комочков. Запекайте еще 10 минут до золотистого цвета (важно не пережарить).

Достаньте противень из духовки и дайте граноле полностью остыть. Переложите в банку.

*Можно использовать для завтрака с йогуртом или кокосовым молоком. Или разложить по баночкам и подарить друзьям.

Завтрак с гранолой

(2 порции)

150 г натурального йогурта (без добавок)

50 г замороженной черники

1 ч. л. порошка ягод асаи