Бешан или Пастер? Утерянная глава истории биологии

Если обратиться к записям конца года, то 7 октября 1872 г. мы обнаруживаем отрывок из зачитанных перед Академией заметок Бешана под названием «О влиянии буры на явления ферментации»[152]. В то время эта работа представляла большой интерес и давала ответы на ряд вопросов, поднятых Дюма.

21 октября 1872 г. профессор Бешан и профессор Эстор представляют свою совместную работу, которая называется «О функции микрозимов во время эмбрионального развития»[153]. Это был один из важнейших научных трактатов о выдающихся открытиях и их подтверждающих экспериментах.

28 октября 1872 г. Бешан зачитывает записки, названные «Исследования физиологической теории спиртового брожения пивных дрожжей»[154].

11 ноября того же года он зачитал записки «Исследования отправлений и изменений плесени»[155].

Представление об огромной проделанной работе частично дают и сами названия этих документальных свидетельств его неутомимой энергии. Можно представить изумление и естественную досаду Бешана, когда Пастер вынудил его оторваться от напряженного труда, присвоив себе его теории, выдвинутые еще за годы до того.

Во-первых, 7 октября 1872 г. Пастер представляет в Академию доклад «Некоторые эксперименты, показывающие, что дрожжевой микроб, производящий вино, происходит извне винограда»[156].

Но это было открытие Бешана, опубликованное еще в 1864 году!

Даже для самых подобострастных членов Академии это было уже слишком! Фреми прервал доклад, чтобы продемонстрировать необоснованность выводов Пастера.

По просьбе Дюма, Пастер заново представил доклад в Академию, теперь под другим названием: «Новые факты для понимания теории, которую следует называть теорией ферментации»[157].

В нем Пастер заявил о том, что он «отделяет ферментацию как химическое явление от целого ряда других, в особенности, от обычных процессов жизнедеятельности», которыми в первую очередь являются, конечно же, питание и пищеварение. Отсюда очевидно, что в 1872 г. у Пастера, теоретизировавшего на тему ферментации, в действительности еще не было ясного представления о процессе как о функциях питания и выделения живых микроорганизмов. Как же мало было оснований для утверждения, сделанного позднее его последователем, господином Ру: «Работа Пастера в медицине началась с изучения ферментации»!

В новом докладе Пастер утверждает, что ферментация является неизбежным проявлением жизни, возможность которой напрямую зависит от окислительных процессов, происходящих благодаря наличию свободного кислорода. Затем он продолжает:

Как следует из этой теории, каждое существо, каждый орган, каждая клетка, что живут и продолжают жить без кислорода, поступающего из воздуха, или потребляют его в недостаточной степени для полноценного питания, должны обладать свойствами фермента по отношению к тому веществу, которое служит частичным или полноценным источником тепла. Такое вещество должно содержать углерод и кислород, поскольку, как я показал, оно служит пищей для фермента… И теперь в поддержку новой теории, которую с 1861 г. я неоднократно, хотя и робко выдвигал, привожу новые факты, которые, надеюсь, на этот раз, заставят поверить в нее.

После описания экспериментов (простой кальки с чужих экспериментов) он торжествующе подытоживает:

Я предвижу, как в результате моих усилий откроется новый путь в физиологии и медицинской патологии.