Безмолвный ковчег

(‘10 pound study into battery chicken deformities’, The Independent, 13 March 1992 ‘Bone defects found in most fast-growth oven chickens’, The Guardian, March 1992)

3 Д. Вебстер, заведующий кафедрой животноводства в Бристольском университете, в передаче «Горизонт», на канале Би-Би-Си2, «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», 18 мая 1992

(J. Webster, Head of the Department of Animal Husbandry, Bristol University, on Horizon, BBC2 TV, ‘Fast Life in the Food Chain’, 18 May 1992)

4 Совет по состоянию сельскохозяйственных животных «Доклад о состоянии бройлерных цыплят», бюллетень Министерства сельского хозяйства, рыболовства и пищи, апрель 1992, стр.3 (The Farm Animal Welfare Council, Report on the Welfare of Broiler Chickens, The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Publications, April 1992, p.3)

5 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1990 – 4 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London, 1990 – 4)

6 Т. В. Липпман, газета «Вашингтон пост», 26 ноября 1982 (T. W. Lippman, The Washington Post, 26 November 1982)

7 Д. Роббинс «Диета для новой Америки», Стиллпойнт, Нью-Гемпшир, 1987, стр.53 (J. Robbins, Diet for a New America, Stillpoint, New Hampshire, 1987, p.53)

8 Журнал «Мир птицеводства», стр.28, ноябрь 1985 (Poultry World, p.28, November 1985)

9 Передача «Горизонт» «Цена мяса», журнал «Сандэй Таймс», 12 ноября 1989 Беседа с Британской федерацией птичьего мяса, июль 1992 С. Дрюс «Курица и яйцо: кто платит по счетам?», Грин Принт, 1989

(Horizon ‘The price of meat’, The Sunday Times Magazine, 12 November 1989 Communication with the British Poultry Meat Federation, July 1992 C. Druce, Chicken and Egg: Who pays the price? Green Print, 1989)

10 Передача «Горизонт»

11 Телеканал «Channel 4», передача «Засекреченная Британия», фильм «Этот индюшачий бизнес», 19 декабря 1995 (Channel 4 TV, Undercover Britain, ‘This Turkey Business’, 19 December 1995)

12 То же самое Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою

(The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Slaughter Statistics, op.)

13 И. Дункан «Оценка степени боли, испытываемой взрослыми самцами индюков при перерождении тазобедренных суставов», журнал «Исследование в ветеринарной науке», 30, 1991, стр.200 – 3 Г. Пирс «Скандал с парной индюшатиной», Окружающая среда сегодня, декабрь 1989, стр.10–11 Передача «Засекреченная Британия»

(I. Duncan et al., ‘Assessment of pain associated with degenerative hip disorders in adult male turkeys’, Research in Veterinary Science, 30, 1991, pp. 200 – 3 H. Pearce, ‘The farm fresh turkey scandal’, Environment Now, December 1989, pp. 10–11 Undercover Britain)

14 Передача «Горизонт»

15 Передача «Засекреченная Британия»

16 То же самое

17 Д. Вебстер «Положение животных: беспристрастный взгляд на рай», Блэквел Сайенс, 1995

(J. Webster, Animal Welfare: A cool eye towards Eden, Blackwell Science, 1995)

Глава 4: Конец конвейера

1 П. Стивенсон «Ситуация с убоем бройлерных цыплят», организация «Сострадание в мировом животноводстве, 1993, стр.6

(P. Stevenson, The Welfare of Slaughter of Broiler Chickens, Compassion in World Farming Trust, 1993, p. 6)

2 То же самое, стр.3

Глава 5: Наука, садизм и спасение

1 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Ненужная суета», 1984 (PETA, Unnecessary Fuss video, 1984)

2 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Бритчес» (PETA, Britches video,1986)

Глава 6: Молочный обман

1 Е. Брюннер «Бовин соматотропин: результат рыночного поиска, подробности о препарате Бовин соматотропин», Комиссия по пище, 1988, стр.21 М. Хорнсби «Британский аспект говядины», газета «Таймс Сэтэдэй Ревью», 3 октября 1992 (E. Brunner, Bovine Somatotropine: A product in search of a market, details on BST, The Food Commission, 1988, p. 21 M. Hornsby, ‘A British side of beef’, The Times Saturday Review, 3 October 1992)

2 П. Джексон, заведующий кафедрой животноводства в Кембриджской ветеринарной школе, в фильме «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, 18 мая 1992 (P. Jackson, Head of Farm Animals Division, Cambridge Veterinary School, on ‘Fast Life in the Food Chain’, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992)

3 То же самое

4 То же самое

5 То же самое