Битва за Атлантику. Откуда пришли «волчьи стаи»?

Исходя из вышеописанного можно сказать, что американцы были удивлены аскетичными условиями приема пищи и неудобствами в ее приготовлении на немецкой подлодке. В целом же стоит отметить, что этот аскетизм и неудобство не мешали коку эффективно трудиться, а экипажу принимать пищу, и не сказывались на успешном выполнении боевых заданий.

Подготовка коков

О системе отбора и подготовки коков в немецком подплаве практически ничего не известно. Для того, чтобы иметь хоть какое-то представление о том, как работала эта система, стоит обратить внимание на детали биографий тех коков с немецких подлодок, что удалось выяснить. Вот, к примеру, история «смутье» U-995 матроса Вилли Леонхардта.

Он родился в 1925 году. Его отец был коком, погибшим на паруснике, потерпевшем крушение у мыса Горн в январе 1930 года. Поварскому делу Вилли стал обучаться в отеле «Кайзерхоф» в Брауншвейге, куда осенью 1942 года был отправлен на шесть месяцев отбывать трудовую повинность по законам Третьего рейха. В апреле 1943 года он был призван на флот. Три месяца Леонхардт проходил начальную военную подготовку, после чего был отправлен в Брест на базу 9-й подводной флотилии для прохождения практики.

Его умение готовить было замечено, когда он отбывал наряды на кухне, и он был допущен к приготовлению пищи для личного состава флотилии. Осенью 1943 года Вилли был откомандирован на «Вильгельм Густлофф», который на тот момент служил школой для рядового и старшинского состава подводного флота. После прохождения обучения летом 1944 года Вилли был отправлен на курсы подготовки коков в городок Цефен, расположенный недалеко от Бремена. Окончив курсы, осенью того же года Леонхардт был направлен в Норвегию, в Тронхейм, который на тот момент служил базой для 13-й подводной флотилии. Там он стал поваром, работая на кухне флотилии и в доме отдыха для экипажей подлодок.

В декабре 1944 года Вилли был откомандирован в Нарвик в распоряжение недавно созданной 14-й подводной флотилии. Там он получил должность кока-стажера на U-995 и попал в обучение к постоянному коку лодки Петеру Файгенбутцу, которого он во время отдыха последнего подменял на камбузе. Стажировка продолжалась до марта 1945 года, после чего Вилли Леонхардт был официально зачислен в списки личного состава 14-й флотилии как кок U-995. Окончание войны Леонхардт встретил в этой должности.

Камбуз U-995: раковина и разделочный столик (фото Павла Харитонова)

Из биографии кока U-995 можно сделать следующие выводы:

1) коком можно было стать при наличии опыта готовки еды еще «на гражданке»;

2) местом отбора для будущих коков могли быть кухни боевых и учебных подразделений подплава;

3) будущие коки проходили курсы обучения подводников общего состава;

4) курсы подготовки коков в учебном центре длились один-два месяца;

5) после прохождения этих курсов молодой специалист проходил стажировку на подводной лодке у действующего кока.

Если сравнить эти выводы с нюансами подготовки коков для субмарин в современном флоте Германии, то можно сделать вывод, что система отбора и подготовки коков-подводников со времен Деница не претерпела значительных изменений. Сейчас в немецком флоте для службы на камбузе отбираются только дипломированные повара. Они все так же, прежде чем попасть на подводную лодку, проходят подготовительные курсы коков и учебные курсы подводников.

Исходя из потребностей подводного флота Германии времен Второй мировой и огромного количества введенных в строй подлодок число коков на подплаве того времени могло колебаться в пределах 1 000–1 500 человек. Вероятнее всего, система отбора и подготовки коков для подлодок работала эффективно, так как случаи, когда выполнение боевой задачи немецкой субмарины было сорвано из-за питания, как и какие-либо массовые отравления из-за некачественной пищи не зафиксированы.

Подводя итоги рассказа о коках на немецких субмаринах, можно сказать следующее. Обязанности кока-подводника не сильно отличались от того, чем занимались коки на надводных кораблях и судах немецкого флота, разумеется, с поправкой на специфику службы. Труд «смутье» на подлодке был тяжел, и работник камбуза должен был быть в буквальном смысле двужильным, потому как трудился там в одиночку, и замены у него не было. Выполнять такой объем работы одному человеку достаточно сложно, и, надо предполагать, коку в помощники периодически назначались свободные от вахты подводники.

В целом можно сказать, что коки успешно справлялись со своими обязанностями, и это положительно влияло на боевой потенциал субмарины, так как экипаж в длительных походах получал неплохое питание. Поэтому тяжелый труд «смутье» на подлодке, несомненно, вносил свой вклад в успешные действия немецких подводников во время войны.