Читаем Блюда для пикника полностью

Способ приготовления. Очистите морковь и нарежьте ее на продольные тонкие «хворостинки». Запекайте их на фольге в углях, затем, по достижении готовности, посыпьте обильно сахаром и подавайте горячими.

Котлеты из моркови

Требуется: 150 г моркови, 15 г манной крупы, 30 г молока, 20 г топленого масла, 1/4 яйца, 15 г сухарей.

Способ приготовления. Нарежьте морковь кусками и запеките в фольге. Затем тщательно измельчите, добавьте молоко и масло, манную крупу, тщательно размешайте, положите яйца и соль, размешайте и охладите.

Затем разделите массу на котлеты, запанируйте в сухарях и запеките на фольге.

Подавайте со сметаной.

Печеная свекла

Требуется: 200 г свеклы, 30 г сливочного масла.

Способ приготовления. Свеклу промойте, но не очищайте от кожицы. Положите плоды в угли и запекайте до готовности. Готовую свеклу подавайте со сливочным маслом.

Запеченная свекла так же, как и другие овощи, приготовленные на костре, могут стать составными частями витаминных салатов.

Фаршированная свекла

Требуется: 200 г свеклы, 30 г моркови, 15 г петрушки, 15 г репы, 15 г риса, 1/4 яйца, 20 г сливочного масла, 10 г сыра, 10 г сухарей, сметана.

Способ приготовления. Испеките свеклу, очистите от кожицы, удалите ложкой серединку мякоти и наполните подготовленную свеклу фаршем.

Фарш: смешайте печеную морковь, лук, репу, петрушку, рис и мелко порубленное яйцо.

Уложите свеклу на фольгу, посыпьте сухарями и запекайте. Подавайте со сметаной.

Пюре из свеклы с гренками

Требуется: 200 г свеклы, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, 40 г пшеничного хлеба, 1/5 яйца, 10 г сливочного масла, 2 ст. л. молока.

Способ приготовления. Нарежьте очищенную свеклу ломтиками и запеките на фольге, смазанной маслом. Затем тщательно измельчите ее, заправьте маслом, сахаром и солью.

Хлеб нарежьте на тонкие ломтики, окуните в смесь молока и взбитого яйца, посыпьте сахаром и испеките на фольге.

Подавайте свеклу вместе с гренками.

Печеная репа

Требуется: 200 г репы, 15 г сливочного масла.

Способ приготовления. Нарежьте репу на небольшие кусочки, каждый разрежьте на дольки. Выложите на фольгу и запекайте до готовности. После посыпьте сахаром и подавайте.

Фаршированная репа

Требуется: 200 г репы, 1 яйцо, 1 луковица, 10 г сливочного масла, 10 г сыра, перец.

Способ приготовления. Запеките репу в фольге. Затем выньте ложкой часть мякоти так, чтобы получилась форма чаши. Вынутую мякоть мелко порубите, добавьте к ней мелко нарубленное яйцо, лук и перец. Заполните репу фаршем так, чтобы он выступал над репой горкой. Затем посыпьте сыром и запекайте на фольге до готовности.

Подавайте со сметаной.

Репу также можно фаршировать рисом с грибами, овощным фаршем с яйцами и репчатым луком.

Печеная брюква

Требуется: 250 г брюквы, 10 г муки, 10 г топленого масла, сметана, зелень, перец.

Способ приготовления. Очистите брюкву от кожуры и нарежьте широкими ломтиками толщиной 8–10 мм. Непосредственно перед жаркой посыпьте мелкой столовой солью и перцем, обваляйте в муке.

Выложите ломтики брюквы на фольгу и запекайте с обеих сторон. Подавайте в горячем виде со сливочным маслом, сметаной и зеленью петрушки.

Сельдерей, тушенный с овощами

Требуется: 150 г сельдерея, 40 г моркови, 1 луковица, 50 г помидоров, 25 г сливочного масла, перец.

Способ приготовления. Корень сельдерея со стеблем очистите, промойте и нарежьте брусочками длиной 5 см. Морковь, нарезанную соломкой, и репчатый лук немного запеките. С помидоров снимите кожицу и нарежьте на четыре части.

Положите на фольгу сельдерей, потушенные морковь и лук, помидоры, перец, соль, немного сбрызните водой. Тушите в течение часа.

Сельдерей, запеченный с сыром

Требуется: 200 г сельдерея, 10 г сливочного масла, 5 г сыра.

Способ приготовления. Обработанный сельдерей (корень с белой частью стебля) нарежьте дольками и слегка запеките. Затем добавьте туда натертый сыр, посыпав им сельдерей, и запеките до готовности.

Перед подачей сбрызните маслом.

Кольраби в масле

Требуется: 250 г кольраби, 2 ст. л. молока, 15 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите кольраби и нарежьте набольшими ломтиками. Сбрызните молоком и запекайте на фольге, смазанной маслом.

Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир к мясу или рыбе.

Тушеная кольраби

Требуется: 250 г кольраби, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите кольраби, нарежьте дольками, посолите, обваляйте в муке и запекайте на масле в фольге. Затем добавьте немного перца и корицы, смажьте сметаной, смешанной с томатом. Запекайте в фольге до готовности.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропом.

Кабачки, запеченные со сметаной

Требуется: 250 г кабачков, 10 г муки, 10 г топленого масла, 2 ст. л. сметаны, зелень.

Способ приготовления. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарежьте кубиками толщиной 0,5 см, посолите и обваляйте в муке. Затем выложите их в фольгу с разогретым маслом и запекайте до образования корочки.

При подаче полейте кабачки маслом и сметаной, посыпьте измельченной зеленью.

Также кабачки можно запекать с картофелем.

Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные
Перейти на страницу:

Похожие книги

100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно
100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Важность аскорбиновой кислоты для организма трудно преувеличить. Она укрепляет иммунную систему и способствует скорейшему излечению при следующих состояниях и заболеваниях: астме, аллергии, острых вирусных заболеваниях, герпесе, синдроме хронической усталости, ожирении, депрессии, тревожности, мигрени, рассеянном склерозе, гипертонии, атеросклерозе, высоком уровне холестерина, варикозном расширении вен, геморрое, пневмонии, синусите, отите, гепатите, ревматоидном артрите, остеоартрозе и остеохондрозе, остеопорозе, подагре, сахарном диабете, гипогликемии, гипотиреозе, цистите, гинекологических заболеваниях и многих-многих других. Не спешите принимать аптечные витамины! Лучше всего усваиваются те, которые мы получаем из натуральных продуктов. Где содержится больше всего витамина С? И как правильно съесть продукты, чтобы этот витамин усваивался? Ответам на эти вопросы и посвящена наша книга. А чтобы читателям было легче, дан не только список продуктов, но и рецепты готовых блюд.

Ирина Вечерская

Здоровье / Кулинария / Здоровье и красота / Дом и досуг