Блюда для понижения уровня сахара

100 г груш, 50 г творога, лимонный сок, салат.

Для соуса: 20 мл растительного масла, ¼ ч. ложки горчицы, 3 мл уксуса, 3 г томата-пасты, ¼ яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Способ приготовления

1. Груши разрезать вдоль на две половинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона.

2. Заполнить половинки груш предварительно протертым творогом.

3. Блюдо покрыть листьями салата и поместить на них подготовленные груши.

4. Для соуса все продукты, кроме яиц и зелени, соединить и тщательно вымешать, затем добавить мелко нарубленные яйца, зелень.

5. Подавать к столу с соусом.

Сушеные фрукты в кислом молоке

Ингредиенты

80-100 г сухофруктов, 400 мл молока, 5-10 г орехов. о способ приготовления

Способ приготовления

1. Сушеные фрукты положить на 15–20 часов в кислое молоко в пропорции 1 часть фруктов на 4 части молока по весу. Выдержать при комнатной температуре.

2. Подавать к этому блюду орехи.

Ореховая мука с фруктами или ягодами

Ингредиенты

100 г ореховой муки, 100–150 г фруктов, 1 ст. ложка меда.

Способ приготовления

Орехи очистить, смолоть в кофемолке. Ореховую муку смешать с нарезанными яблоками, грушами, сливами, черешнями или ягодами. Добавить мед и перемешать.

Напитки

Он взял чашку кофе, которую поставила перед ним Полли, и помешал в ней ложечкой. Мешать было незачем. Кофе был без сахара.

Дафна Дюморье

О необходимости употребления жидкости человеком известно давно. Врачи утверждают, что организм всегда должен иметь запас влаги более 2 л. Именно столько воды нужно выпивать ежедневно.

Человечество изобрело столько «жидкостей для питья» (так определяется в словаре С. И. Ожегова слово «напиток»): холодных и горячих, хмельных и безалкогольных, газированных и негазированных, кислых и сладких, – что становится понятно: сделано это не только для утоления жажды, но для получения вкусового удовольствия.

Кроме этого, многообразие традиционных напитков объясняется стремлением улучшить качество воды. Великий физиолог И. П. Павлов писал: «У человека выработалась в результате эволюции защитная реакция – чувство отвращения к воде, обладающей необычным запахом и вкусом. С другой стороны, выработался стереотип вкуса полезных напитков, ожидаемый вкусовой их образ».

К сожалению, академик прав. В нашем обществе сформировалась кулинарная традиция «портить» естественный вкус полезных напитков сахаром. Замечательный тонизирующий эффект чая, кофе, какао и многих других напитков снижается добавкой сахара-рафинада. При этом диабетические напитки без жиров и углеводов изменяются только с одной целью: для получения сладкого вкуса.

Пищевая промышленность, потакая извращенному вкусу, снабжает газированные напитки (колу, лимонады) пустыми калориями. Помимо искусственных подсластителей они содержат добавки, ослабляющие иммунную систему и вымывающие из организма питательные вещества. Кроме того, в состав этих напитков часто входят, и другие вредные компоненты – такие, как фосфорная кислота.

При выборе напитков, полезных для здоровья, в первую очередь нужно обращать внимание на содержание в них углеводов, калорийность и вкусовые качества. Морсы, ягодные компоты, настои трав, натуральные соки, чай и какао не только утолят жажду, но и становятся приятным дополнениями любой трапезы.

Известно, что зеленый чай может замедлить и даже предотвратить развитие диабета первого типа. Ученые приписывают эти достижения катехинам и полифенолам, которые содержатся в восточном напитке. Употребление более 3 чашек зеленого чая в день, на ⅕ снижает риск развития сахарной болезни. Полезен чай из шалфея. Многочисленные исследования доказали, что шалфей способствует активности инсулина. Он помогает перегруженной токсинами печени, снимает усталость и восстанавливает иммунитет.

Снижают уровень глюкозы в крови четыре замечательных сока. Лимонный сок устраняет дефицит желудочной кислоты, стабилизирует пищеварение и уровень глюкозы. Гранатовый сок можно использовать как дополнительное средство при лечении и профилактике осложнений, связанных с сахарным диабетом. В плодах граната содержатся уникальные сахара, которые полезнее рафинированных аналогов. Регулярное употребление гранатового сока исключает развитие атеросклероза и закупорки сосудов, замедляет усвоение вредного холестерина, снижает вероятность инсульта.