Блюда для понижения уровня сахара

Чай, клубнику и сок смешать. Подсластить и подавать. Можно использовать свежий сок клубники.

Чай с соком из красной смородины

Ингредиенты

500 мл сока красной смородины, 2 ст. ложки сока из черешни, 1 ст. ложка клубничного сока, 250 мл холодного крепкого чая, газированная вода.

Способ приготовления

Продукты хорошо смешать. Подавать с газированной водой.

Чай с лимоном

Ингредиенты

400 мл крепкого чая, заменитель сахара, 4 ст. ложки лимонного сока, лед.

Способ приготовления

Все смешать и подать в стаканах со льдом.

Чай из боярышника

Ингредиенты

1 л воды, по 2 ч. ложки сухих ягод боярышника, рябины, черемухи, смородины.

Способ приготовления

В кипящую воду засыпать измельченные ягоды боярышника и черемухи, кипятить в течение 5 минут. Затем добавить ягоды рябины, остудить, процедить.

Земляничный чай

Ингредиенты

1 ст. ложка сушеной земляники, 250 мл воды.

Способ приготовления

Залить водой сушеную землянику, довести до кипения и кипятить 15 минут. Затем процедить отвар.

Чай с плодами шиповника

Ингредиенты

1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сухих плодов рябины, ½ стакана сушеной черной смородины, ½ стакана сухих листьев земляники, 1 стакан сушеной моркови, вода.

Способ приготовления

Перемешать все ингредиенты. В чайник всыпать 2 ст. ложки смеси, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 1 час.

Консервы

Ты сказал мне сегодня, что яблоки —

Это тот же коричневый джем.

Леонид Филатов

От сахара в консервах нужно отказаться ради собственного здоровья и здоровья своих близких! Кроме того, это еще и экономически выгодно, так как сахар становится все дороже.

Консервирующее действие сахара пропорционально его концентрации. При этом благодаря реакции инверсии сахарозы молярная концентрация сахаров (углеводов) в процессе варки варенья увеличивается вдвое: ведь из одной молекулы сахарозы получаются две – глюкоза и фруктоза.

Несколько столетий назад сахар не был широко распространен по планете и не применялся людьми для консервации продуктов. Наши предки сохраняли свои запасы при помощи других природных консервантов.

Консервированные ягоды и фрукты сохраняются не потому, что к ним добавлен сахар, а потому, что подверглись процедуре стерилизации, в результате которой уничтожаются микроорганизмы, вызывающие порчу продукта. При этом очень важна герметичность укупорки, исключающая проникновение внутрь банок микробов из окружающей среды.

Без сахара можно консервировать натуральные протертые плоды и овощи. По химическому составу они мало уступают свежим, зато полностью пригодны к использованию, так как очищены от несъедобных частей – косточек, семенных гнезд, кожицы.

Такие консервы готовят как из свежих, так и разваренных плодов и овощей, протирая их через сито или специальное приспособление.

Для усиления инверсии при варке плодов с низкой кислотностью (айвы, черноплодной рябины, ирги) добавляют лимонную кислоту.

Как готовить варенье с сахарозаменителями? Возьмите 400 г ксилита и 600 г сорбита, растворите в 1,5 стакана теплой кипяченой воды. Затем залейте полученным сиропом 1 кг предварительно вымытых фруктов или ягод и оставьте на 6-12 часов.

После этого прокипятите в течение 6–8 минут, охладите до 20–25 °C и вновь проварите 6-10 минут. Когда варенье будет готово (оно получается жидким, но это не должно вас смущать), ягоды равномерно распределяться в жидкости и не будут всплывать, а пленка соберется в центре. Разлейте горячее варенье в прокипяченные в течение 20–30 минут банки и закатайте их металлическими (тоже прокипяченными) крышками.

Компоты готовятся так же, как и с использованием сахара. Пропорция продуктов следующая: 650 г плодов, 2 стакана воды и 250 г ксилита.

Протертая черная смородина готовится из ксилита и ягод, взятых в равных весовых отношениях.

С ксилитом можно приготовить и соки, причем некислые лучше сочетать с кислыми. Это обогатит их состав и удлинит сроки хранения. Джем готовится с ксилитом и сорбитом, которые берут по 550 г каждого на 1 кг ягод (фруктов).

Храните приготовленное варенье, джемы, соки и т. п. в холодильнике при температуре около 0 °C (при минусовой температуре они замерзнут). Протертая черная смородина сохраняется около 3 месяцев, а варенье, повидло, джемы, соки и компоты – до 1 года.

Варенье, пюре, пастила и другие домашние заготовки