Блюда для понижения уровня сахара

170 г макарон или рожков, 1 большая порубленная луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 мелко порубленная морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 450 г консервированных тушеных помидоров, 1 цуккини, разрезанный вдоль и нарезанный кусочками шириной около 6 мм, ½ ч. ложки молотых семян фенхеля, ¼ ч. ложки хлопьев красного перца, вода.

Способ приготовления

1. Сварить макароны, слить воду и отложить. В большой неглубокой сковороде обжарить в горячем масле лук, чеснок и морковь в течение 5 минут. Добавить помидоры, цукини, семена фенхеля и хлопья красного перца.

2. Довести до кипения и убавить огонь. Варить на медленном огне, не накрывая, около 3 минут. Смешать с макаронами и подогреть.

Картофельная запеканка

Ингредиенты

480 г красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками, ½ стакана обезжиренного молока, ½ ст. ложки цельнозерновой пшеничной муки, черный молотый перец, 100 г измельченного сыра чеддер.

Способ приготовления

1. Предварительно разогреть духовку до 190 °C. Картофель положить в миску и залить холодной водой.

2. Смешать в кастрюле молоко, муку и перец. Постоянно помешивая, на среднем огне, довести до кипения. Положить сыр, варить на медленном огне, пока сыр не расплавится.

3. Слить воду из картофеля и поместить в форму для выпечки. Сверху залить картофель сырной смесью. Запекать в течение 1 часа или пока картофель не станет мягким.

Картофель, запеченный с брынзой

Ингредиенты

500 г картофеля, 1 стакан измельченной брынзы, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 200 мл кислого молока.

Способ приготовления

Картофель отварить, нарезать кружочками. Половину картофеля уложить в смазанный маслом противень, посыпать измельченной брынзой и сбрызнуть маслом. Сверху выложить оставшийся картофель, посолить и снова сбрызнуть маслом. Залить яйцами, взбитыми с кислым молоком. Запекать в горячем духовом шкафу до образования румяной корочки. Подать на стол с салатом.

Шницель картофельный

Ингредиенты

250 г картофельного пюре, 50 г бекона, 50 г отварных белых грибов, 100 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Нарезать белые отварные грибы. Перемешать с рубленым беконом, маслинами, маринованными огурцами, посолить и поперчить. Смешать с картофельным пюре. Обвалять в панировке и обжарить.

Картофель по-селянски

Ингредиенты

250 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г моркови, 110 г свинины, 10 г томатной пасты, 25 г маргарина, черный молотый перец, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать кубиками, лук и морковь нашинковать. Овощи и нарезанную кусочками свинину обжарить, уложить в горшочек, добавить томатную пасту, перец, соль и тушить в жарочном шкафу. Подавать в горшочке.

Картофельное пюре с сыром

Ингредиенты

500 г картофеля, 50 г масла, 2 яйца, 1 луковица, 200 г сыра, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Добавить масло (оставив 1 ч. ложку), взбитое яйцо, измельченный лук и сыр кубиками. Пюре посолить и сильно поперчить, выложить в смазанную

маслом форму, на поверхности разложить небольшие кусочки масла. Запекать в духовке при средней температуре 30 минут.

Картофельные котлеты под манговым соусом

Ингредиенты