Блюда для понижения уровня сахара

1. Нарезанную кусочками печень и лук поджарить на маргарине, смешанном с растительным маслом, охладить и дважды пропустить через мясорубку. Массу растереть с желтками, сливочным маслом, заправить солью, перцем.

2. Фаршем заполнить белки вареных яиц. Фаршированные яйца выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать измельченной зеленью сельдерея и петрушки.

Яйца, фаршированные колбасой

Ингредиенты

1 вареное яйцо, 30 г колбасы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка жира, зелень, лук и шкварки по вкусу.

Способ приготовления

1. Яйца сварить, почистить и разрезать пополам.

2. Вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить полученную смесь куриным или гусиным жиром и шкварками. Заполнить фаршем обе половинки яйца.

3. Уложить закуску на блюдо, украсив зеленью и кружками репчатого лука.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты

12 вареных яиц, 40 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления

1. Яйца сварить, почистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук нашинковать и поджарить до золотистого цвета.

2. Грибы отварить, порубить, поджарить, смешать с луком и желтками. Наполнить этой массой белки.

3. Подать под соусом из томатного соуса, майонеза и сметаны.

Яйца под майонезом

Ингредиенты

6 вареных яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 помидора, 2 свежих огурца, петрушка (зелень), соль, горчица по вкусу.

Способ приготовления

1. Сваренные яйца разрезать пополам вдоль.

2. На овальную тарелку налить майонез, смешанный со сметаной. Половинки яиц красиво уложить желтками вверх, посолить. На каждый желток положить веточку петрушки.

3. Вокруг яиц разложить огурцы и помидоры, нарезанные четвертинками. В майонез можно положить 1 ч. ложку горчицы.

Яичница с сыром

Ингредиенты

10 яиц, 300 мл молока, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, ½ пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Масло растереть с сыром, вбить яйца, влить молоко, перемешать. Когда масло закипит на сковороде, вылить приготовленную смесь и, помешивая, поджарить. Когда масса слегка загустеет, посыпать зеленью, солью и подать с маслом.

Закуска «Аппетитная»

Ингредиенты

250 г сыра, 6 вареных яиц, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления

1. Измельченный на крупной терке сыр смешать с рублеными яйцами и заправить майонезом.

2. Подать, украсив яйцом и зеленью.

Блюда из творога и сыра

Продукт молочнокислого брожения – творог – имеет невысокую жирность. Диетология относит сыр к натуральным кисломолочным продуктам. Считается, что сыр делает человека умнее, сильнее и здоровее. Сыр сохраняет уникальные аминокислоты (белки) молока. Ферментированные, они лишаются тех отрицательных качеств, которые присущи сырому молоку. Так, даже если человек не переносит молочный сахар, он вполне может есть сыры. Сочетание калия, кальция, натрия и фосфора в сыре таково, что делает его полезнейшим для сохранения баланса минеральных веществ.

Котлеты из творога

Ингредиенты

500 г творога, 100 г манной крупы, 4 яйца, 120 г пшеничной муки, 45 г сливочного масла, 5 г соды, перец, соль, кислое молоко.

Способ приготовления

1. Творог протереть, добавить манную крупу, взбитые яйца, соду, соль и перец.

2. Смесь тщательно перемешать и формовать в виде небольших полукруглых котлеток.

3. Котлеты обвалять в сухарях или муке, уложить на сковороду с предварительно разогретым жиром и обжаривать с обеих сторон. Подать к столу с кислым молоком.

Папанаш отварные

Ингредиенты

250 г творога, 2 яйца, 50 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 25 г муки, 20 г пшеничных молотых сухарей, соль.

Способ приготовления

1. Творог протереть, добавить яйца, крупу и замесить до состояния густой пасты. С помощью муки сформовать небольшие круглые галушки, слегка их сплющить и сделать посредине небольшое углубление.

2. Подготовленные галушки опустить в кипящую подсоленную воду и, когда они всплывут, варить при слабом кипении 10 минут.

3. Подавать к столу в горячем виде, полив кипящим маслом и посыпав сухарями.

Вареники «ленивые»

Ингредиенты