Блюда из лаваша и готового теста

Лук нарежьте полукольцами. Крупные грибы нарежьте ломтиками, мелкие резать не нужно. Обжарьте на растительном масле лук с грибами и уложите в форму поверх размороженного теста.

Козий сыр раскрошите и посыпьте им грибы. Поверх грибов посыпьте измельченной петрушкой и затем тертым сыром. Выпекайте в духовке 25–30 минут до зарумянивания при средней температуре.

Запеченный рулет с грибами, сыром фета, шпинатом и мускатным орехом «Амальяс»

• 2 листа лаваша

• 200 г любых грибов

• 600 г шпината

• 200 г сыра фета

• ½ ч. ложки тертого мускатного ореха

• 25 г растопленного сливочного масла

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

У шпината обрежьте стебли, положите листья в миску и залейте кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду, промойте шпинат, обсушите на полотенце и измельчите.

Грибы нарежьте ломтиками и потушите в небольшом количестве растительного масла до готовности. Сыр фета раскрошите и смешайте с измельченным шпинатом и грибами. Приправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша смажьте растопленным сливочным маслом, равномерно распределите на них начинку и сверните рулетами. Запекайте в духовке 10–15 минут до золотистого цвета при температуре 180 °C.

Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский»

• 3 листа лаваша

• 200 г любых грибов

• 200 г любого тертого сыра

• 200 г тертой брынзы

• 200 г творога

• 500 мл кефира

• 3 яйца

• растительное и сливочное масло, соль – по вкусу

Грибы немного поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками. Один лист лаваша уложите в смазанную растительным маслом форму так, чтобы концы лаваша свисали.

Второй лист лаваша нарвите кусочками и смочите в смеси из кефира, соли и яиц. Подготовленные кусочки отожмите, скомкайте и уложите поверх первого листа лаваша. Поверх кусочков лаваша разложите грибы, измельченную зелень, творог, брынзу и сыр.

Накройте все третьим листом лаваша и подверните свисающие края нижнего листа так, чтобы получился закрытый пирог. Залейте оставшейся смесью из кефира и яиц и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 15–20 минут до образования золотистой корочки при средней температуре.

Закусочный рулет с шампиньонами, луком, укропом, петрушкой, чесноком и майонезом «Алабинский»

• 3 листа лаваша

• 1 стакан вареных шампиньонов

• 300 г твердого тертого сыра

• 1 луковица

• майонез, растительное масло, чеснок, укроп, петрушка и соль – по вкусу

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте нарезанные вареные шампиньоны и все еще немного обжарьте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Полученной смесью смажьте один лист лаваша и посыпьте укропом и петрушкой.

Поверх уложите второй лист лаваша, смажьте его смесью и разложите грибы, обжаренные с луком. Накройте все третьим листом лаваша и смажьте его смесью. Посыпьте тертым сыром и сверните все рулетом. Поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Квадратики из слоеного теста с грибами, козьим сыром, петрушкой и чесноком «Малевические»

• ½ листа слоеного теста

• 100 г любых грибов

• 50 г козьего сыра

• 2 зубчика чеснока

• 1 горсть измельченной петрушки

• 3 ст. ложки сливочного масла

• растительное масло – для смазывания противня

Размороженное тесто положите на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 8 квадратиков. Наколите их в нескольких местах вилкой и уложите на слегка смазанный растительным маслом противень.

Выпекайте 7 минут при температуре 200 °C. Извлеките противень из духовки и придавите квадратики лопаточкой. Затем снова запекайте 5–8 минут тех пор, пока квадратики не подрумянятся.

Растопите сливочное масло на сильном огне и обжарьте, помешивая, нарезанные ломтиками грибы и измельченный чеснок. На каждый запеченный квадратик равномерно уложите грибную смесь. Поверх посыпьте раскрошенным козьим сыром и мелко нарезанной петрушкой.

Закусочный рулет с грибами, петрушкой, сыром и майонезом «Воронежский»

• 3 листа лаваша

• 700 г любых грибов

• 350 г любого сыра

• 300 г майонеза

• 1 пучок петрушки

• сливочное масло – для обжаривания

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Сыр натрите на крупной терке. Один лист лаваша смажьте майонезом и посыпьте измельченной петрушкой. Накройте вторым листом, смажьте его майонезом и уложите обжаренные грибы.

Поверх грибов положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом и посыпьте тертым сыром. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.