Блюда-минутки

Майонез смешать с томатной пастой, добавить сельдерей и еще раз перемешать.

Куски курицы вынуть из фольги, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.

Закуска из индейки и кукурузы

Ингредиенты

350 г отварного мяса индейки, 150 г консервированной кукурузы, 1 картофелины, 2–3 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 морковь, 1 луковица, 20 г тертого хрена, 4 ст. л. сметаны, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Соленые огурцы нарезать дольками. Яйца очистить и нарезать кружочками.

Мясо индейки нарезать соломкой, смешать с консервированной кукурузой, выложить на блюдо, посолить, оформить кружочками морковки, картофеля и яиц, дольками огурцов, кольцами лука, полить сметаной, посыпать тертым хреном и подать к столу.

Закуска из индейки с творогом и тмином

Ингредиенты

500 г отварного филе индейки, 2 огурца, 2 помидора, 100 г жирного творога, 250 мл молока, 5 г тмина, сахар, соль.

Способ приготовления

Филе индейки нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, тмин и соль, перемешать.

Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.

Ломтики индейки и кружочки овощей выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.

Закуска из копченой индейки

Ингредиенты

250 г филе копченой индейки, 3 сваренных вкрутую яйца, 3–4 огурца, 2–3 помидора, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок петрушки и укропа, 1 пучок салата лолло россо, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Листья салата вымыть и нарезать. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Зелень укропа вымыть.

Мясо индейки нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, зеленью петрушки, салатом и яйцами, посолить, заправить майонезом.

Выложить закуску на блюдо, оформить веточками укропа, кружками помидоров и огурцов, кольцами болгарского перца и подать к столу.

Сельдь «Шуба деликатесная»

Ингредиенты

2 сельди (филе), 4 картофелины, 1 свекла, 1–2 морковки, 3–4 соленых огурца, 1–2 луковицы, майонез.

По желанию: 2–3 банки сельди в винном соусе.

Способ приготовления

Филе сельди нарежьте кусочками (деликатесную сельдь выложите из банки), отварной картофель мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук и огурцы мелко нарубите. Выложите и разровняйте слой свеклы. На него уложите слой сельди. Следом выложите морковь и присыпьте ее огурцами. На них выложите тонкий слой лука, на него – картофель. Последним слоем выложите свеклу. В процессе укладки каждый слой (за исключением слоя сельди) промажьте майонезом.

Форшмак «Парламентский»

Ингредиенты

2 сельди (филе), 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. л. уксуса, 2 чайной ложки сахара, ¼ стакана растительного масла, ½ батона, 2 кислых яблока, 2 луковицы, молоко и/или спитая чайная заварка, молотый душистый и черный перец.

Способ приготовления

Если сельдь сильно соленая, вымочите ее в молоке и/или в спитой чайной заварке. Затем в этой же жидкости замочите хлеб со срезанной коркой. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте перец, горчицу, уксус, сахар, масло и тщательно разотрите.

Сельдь пропустите через мясорубку, смешайте с желтками, еще раз пропустите через мясорубку вместе с яблоками, луком, белками и отжатым хлебом. Тщательно перемешайте и выложите на селедочницу.

Селедочное масло «Для дам из высшего общества»

Ингредиенты