Блюда на гриле и мангале

Подготовленные дольки картофеля нанизывают на шампуры вперемежку с помидорами. Жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.

Перед подачей к столу поливают шашлык растительным маслом, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа, зеленым луком, солью и перцем. На гарнир подают консервированные оливки.

Шашлык из кукурузы

Ингредиенты

Кукуруза молочной спелости – 1 кг, помидоры – 200 г.

Способ приготовления

Кукурузные початки моют и разрезают поперек на 2 части. Каждую половинку початка нанизывают на шампур и жарят над раскаленными углями до готовности.

К столу шашлык подают, украсив вымытыми и нарезанными кружочками помидорами.

Шашлык банановый

Ингредиенты

Бананы – 300 г, апельсины – 300 г, масло сливочное – 50 г, пудра сахарная – 20 г, мята – 2 веточки.

Способ приготовления

Фрукты моют, очищают, бананы нарезают кружочками, апельсины разделяют на дольки и разрезают каждую на 2 части. Нанизывают кусочки фруктов на шампуры, смазывают растительным маслом и обжаривают над углями 2–3 мин.

Готовый шашлык посыпают сахарной пудрой и подают к столу, украсив мятой.

Шашлык «Фруктовый рай»

Ингредиенты

Банан – 1 шт., груша – 1 шт., виноград крупный без косточек – 150 г, масло сливочное – 50 г, ликер банановый – 30 мл, стружка кокосовая – 30 г.

Способ приготовления

Вымытые и очищенные банан и грушу нарезают небольшими кусочками, нанизывают на шампуры вперемежку с вымытыми целыми ягодами винограда и смазывают размягченным маслом. Затем шашлык обжаривают над углями, сбрызгивают ликером, посыпают кокосовой стружкой и подают к столу.

Шашлык из дыни

Ингредиенты

Дыня – 400 г, яблоки – 100 г, лимонный сок – 50 мл, растительное масло – 50 мл, шафран или карри, соль и перец молотый черный по вкусу.

Способ приготовления

Дыню моют, чистят, удаляют семена, нарезают кусочками длиной 6 и шириной 2 см, поливают лимонным соком, солят и натирают пряностями. Яблоки моют, разрезают на четыре части и удаляют сердцевину.

Фрукты нанизывают на шампуры, поливают растительным маслом и жарят над раскаленными углями.

Гриль из мяса

Свинина на гриле по-китайски

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 500 г, помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., пшеничная мука – 100 г, зеленый лук – 4 перышка, кунжутные зерна – 50 г, сычуаньский молотый перец – 10 г, черный молотый перец – 5 г, морская соль – 10 г.

Способ приготовления

Яйца взбейте, добавьте измельченные помидоры и нашинкованный зеленый лук, всыпьте муку, перец, посолите и тщательно перемешайте.

Свинину промойте, нарежьте кубиками небольшого размера, соедините с полученной массой, накройте крышкой и держите в прохладном месте 4 ч.

Высыпьте кунжутные зерна на тарелку, хорошо обваляйте в них маринованные кусочки мяса, а затем нанижите их на шампуры, посыпьте оставшимися зернами кунжута и жарьте над углями в течение 4–5 минут, часто переворачивая.

Свинина на гриле

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 750 г, коричневый сахар – 130 г, листовой салат – 1 пучок, вода – 60 мл, соевый соус – 20 мл, устричный соус – 10 мл, херес – 20 мл, кунжутное масло – 10 мл, морская соль – 5 г.

Способ приготовления

Растворите сахар в горячей воде, добавьте соевый и устричный соусы, херес, кунжутное масло, посолите, тщательно перемешайте и дайте немного остыть.

Свинину хорошо промойте, нарежьте длинными ломтиками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученной смесью и оставьте на 8 часов, периодически помешивая, после чего выньте с помощью шумовки и обсушите на салфетке.

Маринованное мясо нанижите на шампуры, выложите на решетку гриля и запекайте в течение 8—10 мин., поливая оставшимся маринадом.

Свинину снимите с шампуров, разрежьте на более мелкие кусочки и выложите на блюдо, выстеленное листьями салата.

Свинина на гриле с приправами

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 500 г, лимон – 1 шт., оливковое масло – 40 мл, базилик – 0,5 пучка, лавровый лист – 1 шт., паприка – 15 г, молотые семена кориандра – 10 г, молотый тмин – 20 г, молотые семена укропа – 5 г, молотый имбирь – 5 г, измельченный красный острый перец – 5 г, молотый мускатный орех – 5 г, молотая корица – на кончике ножа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления В оливковое масло положите измельченный базилик, добавьте указанные выше специи и приправы, тщательно все перемешайте.

Свинину нарежьте кубиками небольшого размера и выложите их в эмалированную емкость вместе с полученной массой. Перемешайте, накройте крышкой и держите в прохладном месте 10–12 ч., периодически перемешивая.

Маринованное мясо нанижите на маленькие шампуры, выложите на решетку гриля и жарьте, время от времени переворачивая, до образования румяной корочки (свинина при этом должна оставаться сочной).