Блюда нашего детства

Готовить напиток так же, как и в предыдущем рецепте. Подавать холодным с кусочками льда, в которых заморожены веточки мяты.

Если готовят концентрированный напиток, то разбавляют его газированной водой или сельтерской, наливая каждому отдельно в стакан.

Напиток из сливок и клубники

½ л сливок, ½ кг клубники, сахар по вкусу.

Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть через сито и растереть с сахаром так, чтобы сахар совершенно растворился.

Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике. Рассчитано на 8 порций.

Холодный напиток из клубники

500 г клубники, 500 мл молока, сахар по вкусу, ½ стакана сливок.

Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахар по вкусу, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике.

Перед подачей взбить сливки и разложить их сверху в фужеры.

Подавать напиток очень холодным.

Холодный напиток из малины или клубники

600 г малины, сахар по вкусу, молоко и сливки.

...

На столах, покрытых белыми скатертями, уже стояли яства: яблочная шарлотка, бутерброды с колбасой и клюквенный морс, которым изобретательный Викниксор заменил новогоднее шампанское.

Григорий Белых, Алексей Пантелеев «Республика ШКИД»

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахар по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками.

Держать до подачи в холодильнике и подавать очень холодным.

Земляничный напиток

1 ½ стакана земляники, 1 л воды, ½ стакана сахара.

Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок.

Так же готовят малиновый морс. По вкусу можно добавить сок красной смородины.

Клюквенный напиток

1,5 л воды, 1 стакан клюквы, ½ стакана сахара.

Клюкву перебрать, промыть, размять, выдавить через марлю или сито сок. Выжимки залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар, сок и остудить.

Также готовится красносмородинный и черносмородинный напитки.

Крюшон без алкоголя

По 350 г клубники, малины, абрикосов,3 апельсина, сахар по вкусу, 1 л крепкого свежезаваренного чая, 3 бутылки нарзана.

Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожи и косточек, нарезанные кружочками, засыпать сахаром по вкусу и поставить на 1 сутки на лед в крюшоннице. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном. Перемешать, чтобы разошелся сахар, и подавать с кусочками льда.

Морс вишневый

2 стакана вишни, 2 л воды, 1 стакан сахара.

Вишни промыть, удалить косточки и размять пестиком. Выделившийся сок слить в стеклянный сосуд, плотно закрыть его и поставить на холод. Вишни залить горячей водой, кипятить 10 мин. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, охладить и смешать с соком.

Торты, печенье и другие сладости

Белый сахар-рафинад,

Крепкий сахар-рафинад

Хвастался:

– Я очень твердый,

– Я алмазу —

Друг и брат.

Р. Сеф

Конечно, в нашем детстве не было такого разнообразия сладостей. Роль вкуснейшего лакомства зачастую играл глазированный сырок – самый обыкновенный. Это сейчас производители изощряются, как могут! По этой причине все мамы старались побаловать детишек домашними вкусностями. Увы, чаще чем в праздники, это не удавалось.

Одно из самых любимых лакомств того времени – «Хворост» – можно было испечь аж 4 различными способами. Готовили его, как правило, на детский день рождения.