Близко к сердцу. Главные вопросы про здоровье сердца, на которые важно вовремя получить ответ

2. Нарезать соленые огурцы и потроха. В бульон добавить лавровый лист, перец горошком, соленые огурцы и нарезанную морковь, а также куриные потроха (печень, сердце и желудок).

3. Отдельно отварить перловую крупу и высыпать в кипящий суп. Перед окончанием варки добавить нарубленную зелень петрушки или сельдерея.

4. Посолить по вкусу. Суп готов.

Стейки из грудки индейки

Ингредиенты

• 2 грудки индейки

• 1 луковица

• 100 г кефира жирностью 1%

• 0,5 лимона

• соль, перец, зелень, свежие овощи

Приготовление

1. С вечера нарезать грудку плоскими кусками толщиной 1,5 см поперек волокон. Посолить и поперчить.

2. Луковицу нарезать кольцами, выложить поверх индейки и залить кефиром. Оставить в холодильнике на ночь.

3. На следующий день обжарить стейки без масла на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны.

4. Выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона. Украсить зеленью. Подавать с овощами.

Запеченные яблоки

Ингредиенты

• 4 яблока среднего размера

• горсть грецких орехов

• 4 ст. л. сахарного песка

• 2 ч. л. корицы

• 2–3 л. коньяка (по желанию)

Приготовление

1. Грецкие орехи залить кипятком и оставить на 1 час.

2. Яблоки помыть и обсушить. Специальным ножом вынуть сердцевину.

3. Орехи выложить на бумажное полотенце, обсушить, нарезать, положить в пиалу, добавить сахарный песок и корицу, перемешать. Если десерт готовится для взрослых, можно добавить 2–3 ложки коньяка.

4. Приготовленной смесью заполнить сердцевину яблок и запекать в духовке на среднем огне. Через 30 минут десерт будет готов.

Вареники с творогом

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки

• 2 яйца (одно – в тесто, второе – в творог)

• 0,5 л воды

• 500 г творога

• соль

• сливочное масло

• варенье или фруктовый соус

Приготовление

1. Смешать творог с яйцом. Муку просеять, добавить яйцо, холодную воду и немного посолить. Замесить крутое, но мягкое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками. В середину каждого квадратика положить творог и плотно сжать края теста пальцами.

2. Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду бросить вареники и периодически их помешивать, чтобы не склеились. Когда вареники поднимутся на поверхность и сварятся, их можно доставать из воды.

3. Готовые вареники подавать горячими, можно с небольшим количеством масла, вареньем или свежими ягодами.

Использованная литература

• Piepoli MF, Hoes AW, Agewall S, et al. 2016 European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice: The Sixth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice (constituted by representatives of 10 societies and by invited experts). Developed with the special contribution of the European Association for Cardiovascular Prevention & Rehabilitation (EACPR). Eur Heart J 2016; 37(29): 2315-81. doi: 10.1093/ eurheartj/ehw106. Epub 2016 May 23.

• Бойцов С.А., Погосова Н.В. и соавт. Кардиоваскулярная профилактика. Российские национальные рекомендации. Российский кардиологический журнал 2018; 6 (23):7-122

• Pogosova N, Saner H, Pedersen SS, et al. Psychosocial Aspects in Cardiac Rehabilitation: From Theory to Practice. A Position Paper From the Cardiac Rehabilitation Section of The European Association of Cardiovascular Prevention and Rehabilitation of the European Society of Cardiology. European Journal of Preventive Cardiology 2015, 22 (10), 1290-1306

• Williams B, Mancia G, Spiering W, et al. 2018 ESC/ESH Guidelines for the management of arterial hypertension. Eur Heart J. 2018 Sep 1;39(33):3021–3104. doi: 10.1093/eurheartj/ehy339.

• Ежов М.В., Сергиенко И.В., Аронов Д.М. и др. Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации VI пересмотр // Атеросклероз и дислипидемии. – 2017. – № 3. – С. 5–22.

• Mach F, Baigent C, Catapano AL, et al. 2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk: The Task Force for the management of dyslipidaemias of the European Society of Cardiology (ESC) and European Atherosclerosis Society (EAS), European Heart Journal, ehz455, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehz455

• Frank ST. Aural sign of coronaryartery disease. N Engl J Med. 1973 Aug 9;289(6):327-8.

• Alzahrani T, Pena I, Temesgen N, Glantz SA. Association Between Electronic Cigarette Use and Myocardial Infarction. Am J Prev Med. 2018 Oct;55(4):455–461. doi: 10.1016/j. amepre.2018.05.004. Epub 2018 Aug 22.

• Afshin A, Sur PJ, Fay KA, et al. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019 May 11;393(10184):1958–1972. doi: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8. Epub 2019 Apr 4.