Блокада Ленинграда. Дневники 1941-1944 годов

Я здоров, окреп, мог быть доволен всем. Сравнительно сыт, а все же равновесия не достиг. <…> Сейчас в связи с отъездом многих тысяч горожан есть возможность улучшить свои жилищные условия. Больше того, такая возможность есть у нас в квартире, но делать ничего не хочу. Все время задаю себе вопрос: для чего и нужно ли это сейчас, не напрасны ли будут мои усилия? <…> [Г. Г-р].

19 марта 1942 года

Чувствуется дыхание весны, хотя в тени еще довольно холодно. Солнце заметно припекает, с… > Для нас, ленинградцев, это необычная весна. Она несет радость, но очень мало надежд. Есть бесспорное улучшение снабжения, но оно не очень значительно и малочувствительно для истощенного организма.

<…> Сегодня пойду домой и заодно постараюсь получить в магазине животного масла 300 г и мяса 450 г, только, конечно, при том условии, если они будут в магазине. Иду домой с радостью, но одно огорчает: дымоход засорился, и совершенно невозможно топить печурку [Г. Г-р].

Сегодня я блаженствую: по доброй воле Тани я сыт и, кроме того, обеспечил себя и Таню табаком, по крайней мере на две недели (получил за 8 рублей 400 г табаку). Эту и следующую неделю – сплошная экономия: дрова получил на заводе, табак купил по государственной цене. Это дает мне возможность не экономить хлеб, который ранее тратил на дрова и табак. С этой точки зрения все хорошо. Но надвигаются грозовые тучи. Вчера Таня сообщила, что стационар скоро прекращает свое существование, и следовательно, скоро кончится наше благополучие. Неужели это будет так, неужели для нас опять настанут мрачные времена декабря – января месяцев? Нет! Этого быть не может. Должен быть найден выход из положения. Если действительно стационары выполнили свою роль, если наступит улучшение питания и народу не будет нужды в таких учреждениях, но только не теперь, а это возможно в ближайшем будущем. И если это так, то тогда станет более доступным продовольствие и с ликвидацией стационара мы мало потеряем. Но сегодня это только слова, не имеющие под собой никаких оснований. Пока Ленинград осажден и блокада не снята, нельзя уверенно говорить об улучшении питания, и тот, кто об этом говорит, – пустобрех <…> [Г. Г-р].

21 марта 1942 года

Хочу жить. Надо взять себя в руки. Жить надо, а то подумаешь, ослабла, пью витамин С – хвою, зубы шатаются, но рот не сплошное мясо, болит, но не валятся куски мяса [Н.О-ва].

«21 марта 1942 года

Секретарям Ленинградского горкома ВКП (б)

тов. Жданову А. А.,

тов. Кузнецову А. А., тов. Капустину Я. Ф.

Докладная записка о работе предприятий общественного питания Ленглавресторана.

Одним из наиболее серьезных недостатков является антисанитарное состояние многих столовых и исключительная бедность ассортимента, вызываемая не сколько отсутствием нужных продуктов, а безразлично-формальным отношением к столующимся, проявившимся в бескультурии и равнодушии со стороны ответственных лиц системы питания. <…>

Состояние учета и отчетности <…> неудовлетворительно. Нарушение существующих норм раскладок, слабость учета и отсутствие рабочего контроля при столовых приводят к массовым обвесам и хищениям. Всего в системе Ленглавресторана разворовано разных продуктов на 260 тысяч руб.

В столовой № 23 <…> из 15 расфасованных пакетов сахарного песку каждый весом 267 г, для выдачи учащимся ремесленного училища, все оказались с недостачей от 10 до 25 г. Общая недостача выразилась в 210 г.

Консистенция приготовленной каши к раздаче вместо вязкой была сделана полужидкая, следовательно, каждый питающийся был обвешен на 80 г.

В столовой № 1 <…> при проверке первых блюд оказалось в четырех порциях супа-гороха вместо густого остатка 420 г— 170 г.

На фабрике «Гознак», 2-й ГЭС, на заводе № 189 и др. были организованы так называемые директорские столовые со значительно повышенным расходованием продуктов. <…>

В общественном питании установлена инструкция по выходу готовой продукции. Но она настолько сложна, <…> что оставляет множество лазеек для злоупотреблений. Лишнее добавление воды <…> проходит совершенно незаметно и позволяет работникам столовых, не обвешивая, оставлять себе продукты килограммами».

ВЕСНА НАДЕЖДЫ