Блокнот отравителя

Пирог с яблоками

rain: Час назад достала из духовки пирог с яблоками по новому для меня рецепту. Вкусный )))

Рецепт.

Для теста:

1.Масло сливочное - 150 гр.

2. сахар - 200 гр.

3. Яйцо - 4 шт

4. творог - 250 гр.

5. Сметана - 50 гр.

6. Мука - 300-400 гр.

7. Разрыхлитель - 1 ч.л.

8. Яблоки.

Для глазури:

1. Масло сливочное - 60 гр.

2. Сахар - 100 гр.

Сахар  и сливочное масло смешать. Добавить творог, предварительно протерев его через сито, чтобы не было комков. Добавить яйца, сметану - перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Дальше  рекомендуется вылить тесто в смазанную маслом форму, но урожай яблок в этом году такой, что их все уже ненавидят, но куда-то девать их надо, поэтому я щедро натёрла яблоки  соломкой и вмешала их в тесто. А уже потом выложила всю массу на противень. Сверху выложила нарезанные ломтиками яблоки. Далее - сахар и масло растопить до растворения сахара и полить получившейся глазурью ломтики яблоки.

Ставим в духовку минут на 40-50 и выпекаем при 170-200 градусах до готовности (пропечённое тесто и золотистая корочка сверху). Результат на фото )))

ЗЫ. По аналогичному рецепту, только без творога и карамельной заливки, я делала комбинированные пироги яблоки + вишня, потом яблоки + слива. Теперь, яблоки и яблоки...

Сырное печенье

Danochka: Хоть ещё не пятница, и даже не среда, которая мини-пятницей зовётся, поделюсь очередным рецептом, который прекрасно подойдёт Джентльменам к кружке пива, а Дамам - к бокалу вина или чашке чая-кофе.

Итак, сырное хрустящее печенье.

Берём:

    1,5 стакана овсяных хлопьев

    1 стакан муки

    около 100 граммов масла или маргарина

    100-200 (сколько найдётся) граммов сыра (у меня были эмменталер и гауда, примерно пополам)

    молоко (или вода) - сколько возьмёт тесто

    1 чайная ложка разрыхлителя для теста (или соды)

    соль, чёрный или красный перец (и всякие другие пряности, можно прованских травок кинуть) по вкусу.

Смешать хлопья, просеянную с разрыхлителем муку, соль и перец. Добавить размягчённое масло и натёртый на тёрке (измельчённый блендером) сыр, молоко или воду (я начинала с 75 мл, потом подливала ещё), замесить тугое тесто. Его можно раскатать и нарезать печеньки ножом или вырезать формочками, а можно просто брать руками небольшие кусочки теста, скатывать в шарик и расплющивать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Смочить печенюшки водой, посыпать кунжутом или крупными кристаллами соли, выпекать при 200 градусах около 25 минут, до золотистого цвета.

Получается отличный перекус или закуска к пиву (доказано мужем, схомячившим половину готового продукта).

Горячительное. Алкогольные и безалкогольные напитки

Глинтвейн

progr: Уважаемые, кто-нибудь знает хороший глинтвейн (название - марку)?

Если, конечно, они вообше продаются в готовом виде...

Интересно попробовать.

cvt: Как это - в готовом?  Его варить надо! И вообще - половина удовольствия - от приготовления...

Можно купить пакетик пряностей "Набор для глинтвейна" (как-то так), если самому лень составлять. Маленькую порцию можно приготовить даже в микроволновке. На малой мощности.

Берете большую кружку, наливаете красного вина 2/3 (сухое, полусухое), добавляете сахара, или  меда, пряности, и какие-нибудь фрукты, да хоть кусочек яблока. Можно даже мороженые ягоды. Дольку лимона, апельсина с корочкой.

Чуть-чуть коньяка, или бренди, или ликера.

Короче - все по вкусу и фантазии.

Доводите почти до кипения. Не кипятить! Процеживаете в кружку поменьше. Вкушаете.

Пряности - корица, мускатный орех, можно гвоздику, имбирь, можно чуть-чуть перца, можно кардамон.

Бао: Оптимально - из Каберне, например, молдавского. Можно и красное "Арбатское" - но это компот. Нагреваете, бросаете немного сахара, корицы, гвоздики, кожицы мандарина или апельсина, можно вместе с мякотью. Если есть под рукой - немного мускатного ореха. Закипит - по кружкам разлить и пить с удовольствием.

AVD: Вот "Закипит" - не надо!  Чутко отслеживать момент появления первого пузырька. А дальше - "по кружкам разлить и пить с удовольствием". 

Naruto: не заморачивайтесь с вином. Купите дешёвое красное, лучше терпкое. Идеально, на мой взгляд, подходит Каберне-Совиньон из нового мира. Чили, например.

Главное - сначала готовить пряную основу на воде. Полностью. И только потом, в самом конце, добавлять вино. Следите за температурой. Ни в коем случае не кипятить после добавления вина! А то получится мерзкий морс без алкоголя.

Меньше полчаса делов, кстати.

Корица, гвоздика, апельсин, сахар и, собственно, красное вино. Фсё. Чуть воды для кипячения всего, кроме вина.

Vassabi: Я вот с этим рецептом импровизирую, правда мускатный орех еще ни разу не добавляла, а так, очень ничего (прямо сейчас, в "лечебных" целях приготовили глинтвейн "из того, что есть в доме")